お知らせ

2017年4月24日 (月)

まったりと更新中

お久しぶりですヽ(´▽`)/
最後に更新して1年半も経ちましたね…早い。
近況、元気です♡
パティシエールです、まだwww
実はこっそりと言う訳でもないですがブログやっております。
http://upuc2015.exblog.jp/
趣旨が大分違うのでwww
でも良かったら見てくださいm(_ _)m
あまりの頻度の少なさにビビらないでください…。

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2015年9月28日 (月)

池袋コミュニティーカレッジのレッスンが始まります!

皆様こんにちは。
9月もいよいよ数日で終わりますね、
今年も残り3ヶ月って(;´д`)トホホ…
前回のブログでもお知らせしましたように、
この10月から池袋西武内にあります<コミュニティーカレッジ>にて
お菓子のレッスンを行うことになりました。
まったくの初心者の方でも受講可能な<初級>
或る程度の経験のある方に受講いただきたい<上級>
二つの講座がございます。
月ごとのお申し込みが可能ですのでメニューをご覧いただき
お問い合わせいただければと思います。
お申し込みの窓口は
http://www.7cn.co.jp/7cn/culture/cc/
こちらからお願いいたします。
10月の初級はフランス産の栗のペーストを使い、
サクサクのメレンゲを土台に組み上げる<モンブラン>です。

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上にびよ~んとのびているのは(笑)マロンペーストで作る
マロンデギゼと呼ばれる飾りです。
この作り方も行いたいと思います♪
上級の方はリンゴとカシスを焼き込んだ<タルト・オ・ポム・カシス>
これからは美味しいリンゴの季節。
一味変わったリンゴのタルトです♪

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両方とも私の大好物です(笑)

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2015年4月 7日 (火)

明るい方へ

今朝のブログでも書きましたが、
本日4月7日をもちまして店舗並びに教室として使わせていただいてました
物件から退居いたしました。
始めることも勿論大変なのですが、
終わらせるのも本当に大変でして。
でも、この終わらせることに着手してからも
沢山の素敵な出会いがあり、
最後まで笑顔でいることが出来ました。
教室14年、
お店9年、
どれだけのお菓子を作ってきたのか、
教えてきたのか、
自分でもわかりません。
先日初めて自分が出版した本のAmazonのレビューを見ました。
自分が出たテレビはあまり見ておらず。
掲載していただいた雑誌の記事も読まずじまい。
少し、
自分を振り返る時間を持ちたいと思います。
先ほど教室の生徒さん方にメールを送りました。
このブログをご覧いただいている以前受講されていた生徒さんも
いらっしゃると思いますので、
こちらにも書かせていただきます。

<以下>
洋菓子教室メ・ザンファン・カプリシューの生徒の皆様、
本日4月7日をもちまして、教室並びに店舗の物件の退居を
無事完了いたしました。

教室を開講しました14年前、今思い出しても毎日が不安で一杯でした。
「自分の教室に一体どれくらいの人が通ってくれるのだろう?」
「今月も家賃払えるのかな?」
それまで専門学校の職員として沢山の人たちと一緒に働いてきた自分が、
経営も、広報活動も、勿論教えることも全てやらないといけない。
それは想像していたことよりもはるかに大変なことだとすぐに気が付きました。
体力的にも、精神的にも、かなり厳しい時もありましたが、
それでも今まで続けることが出来たのは、皆様のおかげだったと思っております。
私の自慢なのです、洋菓子教室メ・ザンファン・カプリシューの生徒の皆さんは。
私の<気まぐれな子供たち>は皆さんだったんですね、きっと。
今、私の引き出しは空っぽ、すっからかんです。
14年前は所狭しと溢れていたものを少しずつ使ってきましたが、
今は綺麗に空っぽになってしまいました。
いつかまた、
その引き出しを溢れんばかりに一杯に出来た時には、
皆さんに会える気がします。
その時まで、
<気まぐれな子供たち>
たまにはで構いません、お菓子作ってください(笑)
キッシュでも良いです(笑)
焼き菓子だって構いません(笑)
年に一度で良いですから泡立て器握ってください(笑)
杉本都香咲、
皆さんに出会えたことが何よりの宝物です。
心から感謝しております。
ありがとうございました。
<以上>

全ての物を出し、
掃除した店内に一人座ってみました。
笑って、泣いて、またまた笑って。



私の進む道はあの出口の外にあります。
少しスピードを落としますが(笑)
まだまだ進みます。
長い間このブログをご覧いただき本当にありがとうございました。
予告しておりました通り、
本日をもちまして更新を終了させていただきます。
お付き合いいただき本当に本当にありがとうございました。

あーーー
そうですそう、復活します、限定で。
それは勿論
<洋菓子教室メ・ザンファン・カプリシュー第一回同窓会>の時。
5月10日あたりですね。
クイズ大会ネタは鉄板ですから、お教室の( ̄▽ ̄)

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2015年4月 3日 (金)

洋菓子教室メ・ザンファン・カプリシューからのお知らせ<第1回同窓会>

今日は桜舞い散る中、
自転車で優雅に←自転車の時点で優雅ではないwww
出勤してきました。
東京は今日でかなり散ってしまいそうですね。
さて、
タイトルの通り、
洋菓子教室メ・ザンファン・カプリシューの第1回同窓会を
行うことになりました。
本当はお別れの会なんですけど、
そう言うと号泣する人が続出するため…ってことで。
定期的に教室のご連絡をさせていただいている方には
すでにお知らせしておりますが、
しばらく間が空いていて連絡を受け取られていらっしゃらない生徒さん向けに
こちらでもご連絡させていただきました。
開催日は5月10日(日)ランチタイム、
都内のフレンチレストランで行います。
詳細をご希望の生徒の方は
m-e-capricieux@nifty.comまで
ご連絡いただければ詳細を送らせていただきます。
今回も、
笑い溢れる(溢れすぎるの間違い…。)
集まりになることだと思います、
ええ、そう言ったメンバーですから、うちの生徒さん達は( ̄▽ ̄)

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2015年3月31日 (火)

私のブログに関しまして

東京、桜満開。
暖かい一日です。
今朝は徒歩で通勤したので、
歩きながらお花見が出来ました。
こんなゆっくり桜を見れたの、いつ以来だろうか…。
お店並びにお教室の退居が工事のため1週間ほど延びまして。
毎日片付けに来てますが、
「これ本当に終われるのかな…」って思っていたけど、
ようやく終われそうな気がしてきました。
あと少し。
お店等の片付けが終わり、
そのご報告が出来次第ブログは辞めます。
閲覧は可能な状態でしばらくはある予定です。
たまに自分で読み返してみると、
「本当にくだらないこと書いてるな…」
とか
そんなことばかりでしたねwww
あ、
でもね、書くには書いたけどアップしていない記事も実はあります。
2~3個かな。
書いた後自分で読み直して、
「この記事は非常にネガティブすぎてみていただく方々に不快な思いさせてしまいそうだ…」と、アップするのを躊躇した記事が。
もしかしたら私のアップした記事で、そういう思いをさせてしまったことがあれば
本当に申し訳なく思います。
そう言う訳で恐らくあと1週間で更新は止まりますが、
最後までお付き合いいただければ幸いです。



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2015年3月30日 (月)

シェ・トラからの閉店のご挨拶

お店の前には貼らせていただいておりましたが、
こちらにはまだでした、申し訳ございません。
お店閉店のご挨拶です。

お客様各位
3月16日をもちまして<シェ・トラ>は閉店させていただきました。
<シェ・トラ>へのリニューアル前の<オ・グルマン・カプリシュー>を
含めますと丸9年になりますが、
自分のパティシエ人生の中で大変貴重な経験を積ませていただきました。
特にお子様達から頂きました無理難題のオーダーケーキには
頭を抱えつつも楽しく作らせていただき、
自分の技術向上にもつながりました。オーダーいただきましたことに
心より感謝しておりますと、お子様たちにもお伝えいただければ幸いです。
ケーキを見た時の笑顔が何よりの私の活力源でした。
「また次も」と思っていただいておりましたお客様方には、
ご期待にお応えすることが出来ず、
申し訳ない気持ちで一杯です。
ご愛顧いただきました皆々様には
心より厚く御礼申し上げます。
ありがとうございました。
シェ・トラ 杉本都香咲

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2015年3月14日 (土)

シェ・トラからのお知らせ<15・16日はシェ・トラ最終販売日>

明日3月15日・16日の2日間が
シェ・トラの最終営業日となります。
営業時間は11時~19時
イートインの営業は行っておりません、ご了承ください。
当日の販売商品ですが、
出来るだけ色々なものをと思いながら仕込みしてまして
当日のお楽しみと言うことでお許しください。
一応いくつか確定してるケーキですが
・ピュイ・ダムール
・ガトー・マルジョレーヌ
・ザッハトルテ
・サヴァラン
・シェ・トラの巻きロール
など。
なお今回は混雑が予想されますため、
お電話でのお取り置きなどは承れません、
申し訳ありませんがご了承ください。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
シェ・トラ 杉本都香咲

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2015年3月 2日 (月)

シェ・トラからのお知らせ<最終販売日は15・16日&オーダーメイドケーキ終了>

皆様こんにちは。
肌寒いですが、冬の寒さとは違う春に向かってる寒さですね。
シェ・トラもいよいよお別れの日が近づいてまいりました。
最後の営業日は15日・16日の2日間、
営業時間は11時~19時となります。
詳細はまたアップさせていただきますが取り急ぎ日程を。
そして、
本当に沢山の皆様にオーダーいただきました、
オーダーメイドのデコレーションケーキのご予約も
終了させていただきました。
自分自身にとって、
超えなきゃいけない壁の連続で、
もはや飛ぶ力は残りのケーキのみと言った感じです。
お店の前に貼ってあるケーキの写真を見る子ども達の声が
聞けるのも1ヶ月ないなと思うと、
やはり寂しいものですね。
ケーキを見た時の喜んだり驚いたりされる顔は、
私の原動力でした。
小さなお子さんも、大人の方も、嬉しそうな顔ってやっぱりこちらも幸せになります。
オーダーいただきましたお客様方に心より感謝しております。
本当にありがとうございました。
シェ・トラ 杉本都香咲

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2015年2月 7日 (土)

シェ・トラからのお知らせ<8・9日の販売リストアップします!追加分!>

先日アップしました販売品のリストの追加です♪
まずはシブースト・ショコラ・カシス・ポム
チョコレートのシブーストクリーム、
土台はリンゴとカシスの甘酸っぱいシブーストです。
そして焼き菓子ですがカヌレ・ドゥ・ボルドー
周りカリカリ、中はもっちりのバニラ味の焼き菓子です。
多分、もう追加はありません(笑)
よろしくお願いいたします。

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2015年2月 6日 (金)

シェ・トラからのお知らせ<8・9日の販売リストアップします!>

多分このラインナップでいける予定です(失笑)
定番商品としましては
・シェトラの巻きロール
・とろ~りプリン
・サヴァラン
・クルミのチョコレートケーキ
・苺のショートケーキ
・モンブラン
・ザッハトルテ
その他ですが
・宇治抹茶ロール
・マロンカシス
・ガトー マルジョレーヌ
・ピュイ ダムール
・カフェ カルーア
・ミロワール カシス
・金柑コンポート添えレアチーズケーキ
・フルール ドゥ ネージュ
・ムラング シャンティイ オ キャラメル
・ガトーショコラ
それとご要望いただいてましたキッシュは
・ペコロスのグラッセとイベリコ豚ソーセージのキッシュ
になりました。
もしかすると追加があるやもしれませんが、
ちょっとオーダーも多かったり、
土曜日は伊勢丹立川店で、親子お菓子レッスンなるものを
行いに行ったり。
大丈夫なのか、私( ̄▽ ̄)
大丈夫みたいですwww

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2015年2月 3日 (火)

シェ・トラからのお知らせ<2月の営業日は8日・9日&オーダーケーキのご予約に関して>

シェ・トラからのお知らせです。
今月は8日・9日と営業しております。
販売のみの営業となります、イートインは営業しておりません。
11時開店の19時閉店です。
今回は
ピュイ・ダムール

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先月なくて大ブーイング頂きましたので…。
最近定番化してしまった←嫌なわけじゃないですよ、嫌なわけじゃ…。
マルジョレーヌとマロンカシス、

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それ以外のラインナップはまた改めてアップしますね。
それとは別件ですが、
おかげ様で沢山のお客様からオーダーケーキのご注文を頂いております。
私も出来る限り対応させていただければと作ってまいりましたが、
店舗のクローズの日が近づいてきております。
誠に勝手ながら3月15日お渡しでオーダーケーキの製作を
終了させていただくことになりました。
ご予約状況によっては、既にご予約頂けない日もございますので、
もしオーダーケーキのご注文をお考えのお客様は
早目にご連絡いただければと思います。
オーダーケーキに関するお問い合わせは
m-e-capricieux.@nifty.com
までお願いいたします。


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2015年1月25日 (日)

シェ・トラからのお知らせ<販売メニューラインアップ追加←書き忘れです…。>

すみません、昨日のラインナップに書き忘れが( ̄◆ ̄;)
・和栗のモンブラン(これは今回が最終になります)
・ムラング・シャンティイ・キャラメル
久しぶりに無敵モードに入ってしまったようです、
寝なくても良さそうなんですが…。
絶対に後悔するので少しは寝ますzzz

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2015年1月24日 (土)

シェ・トラからのお知らせ<1月25日・26日のラインナップ&お取り置きにつきまして>

明日25日(日)26日の2日間、
シェ・トラにて店頭販売をいたします。
今回のラインナップですが、
・シェ・トラの巻きロール
・とろ~りプリン
・サヴァラン
・クルミのチョコレートケーキ
・苺のショートケーキ
・マロン・カシス
・ガトー・マルジョレーヌ
・ガトーショコラ
・フロッケンザーネトルテ
・マラコフトルテ
・抹茶の黒糖ロール
・ザッハトルテ
・リンゴとカシスのチョコレートシブースト
・赤いフルーツタルト
以上です。
お店の営業時間は両日ともに11時~19時
販売のみですので、イートインは出来ません、ご了承ください。
なお商品のお取り置きに関しましては
明日25日の10時からお電話で承ります。
(メール・FBのメッセージ等はチェックできかねます、ご了承ください)

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2015年1月20日 (火)

シェ・トラからのお知らせ<1月のの営業日は25日・26日>

今月のシェ・トラ店舗での販売のお知らせです。
25・26日に営業いたします。
営業時間は11時~19時です。
※イートインの営業は行っておりません、ご了承ください。
今回は定番メニューの
・ザッハトルテ
・サヴァラン
・クルミのチョコレートケーキ
・シェ・トラの巻きロール
などに加え、
ほぼ定番化してしまった(笑)
・ガトー・マルジョレーヌ
・マロン・カシス
そして新作の
・リンゴとカシスのチョコレートシブースト
などを出す予定です。
予定は未定…。
また決まったものは追加で書きますね。

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2014年12月22日 (月)

シェ・トラからのお知らせ<クリスマスの営業23日・24日>

2014年のクリスマスもいよいよ!
シェ・トラもすでに何人かのサンタさん達がケーキにのっかって
出発しておりますヽ(´▽`)/

ご予約分以外にもお店の方に並びますので、
是非ご来店ください♪
23日・24日ともに
11時から19時までの営業となります。
デコレーションケーキ以外のプチケーキも
ショートケーキをはじめ、
ザッハトルテ、サバラン、チーズケーキなどの定番メニューや
マロンカシスなども。
お薦めは今回のクリスマスのために作りました新作のキッシュ2品。
一度は使って見たかった素材で…

これは!
アン肝ではありません(笑)
フォアグラです、フォ・ア・グ・ラ♡
アパレイユにフォアグラを混ぜ、
中にはスペイン産のドライイチジクと、クルミを入れて焼き上げた
大人のキッシュです!!!

試食の時に「ワ、ワイン飲みたい!!!」とジタバタしましたが、
クリスマス終わるまで禁酒中ですので、
いつも通りの炭酸飲料で頂きました( ̄▽ ̄)
もう一つはズワイガニとアボカドのキッシュ、
これまたアボカドのクリーミーな味が♪
そう言う訳でシェ・トラ最後のクリスマスに向けて、
後悔残さないために全力投球中です。

頭だけサンタ←当日は全身!って訳ないでしょ( ̄◆ ̄;)
では、ご来店お待ちしております~

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2014年12月 1日 (月)

シェ・トラからのお知らせ<12月10日までのオーダー受付休止します>

シェ・トラからのお知らせです。
大変申し訳ございませんが、
12月10日までのオーダーケーキのご注文が大変に多く、
受注を一時休止させていただきます。
12月11日以降のお渡し分に関しましては受付しております。
よろしくお願いいたします。

シェ・トラ
0422-72-4712
m-e-capricieux@nifty.com

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2014年11月24日 (月)

シェ・トラからのお知らせ<12月21~25日までのオーダーケーキの受注はお休みさせていただきます>

クリスマスまであと1ヶ月となりました。
先週からクリスマスケーキのご予約が始まりました。
ご予約はお電話又はメールでお願いいたします。
電話番号 0422-72-4712
メール m-e-capricieux@nifty.com

パンフレットをご覧になりたい方は下記PDFファイルをご覧ください。

「2014.pdf」をダウンロード

なお12月21日~25日までの期間は
オーダーメイドケーキの受注をお休みさせていただきます。
(すでにご予約済みの方は除く)
ご了承ください。
シェ・トラ

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2014年11月17日 (月)

11月の限定オープン無事終了いたしました!

昨日・本日の2日間のお店オープン、
おかげ様で無事に終了いたしました、ありがとうございました。
今回は久しぶりの<ピュイ・ダムール>の販売と言うことで、
やはり断トツの1番人気でした。

来月はクリスマスの23日・24日がオープン日となります。
クリスマスケーキのご予約も始まりました。
チラシをご覧になりたい方はこちらをダウンロードしてください。

「2014.pdf」をダウンロード


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2014年11月15日 (土)

シェ・トラからのお知らせ<明日・明後日のラインアップ(仮)>

ラインアップ(仮)って…。
すみません、今必死に仕込みしてます。
なので多分予定通りにお出しできると思いますが、
(仮)にさせてください( ̄▽ ̄)
では販売予定のケーキです。
ピュイ・ダムール

ザッハトルテ
ガトー・マルジョレーヌ
マロン・カシス
モンブラン
和栗のモンブラン
サバラン
クルミのチョコレートケーキ
シェ・トラの巻きロール
カルディナルシュニッテン
アッフェルザーネトルテ
タルト・オ・ポワール
タルト・タタン
ココ・パッション
カフェ・カルーア
下仁田ネギとベーコンのキッシュ
とろ~りプリン
今のところはこんな感じです。
がんばりまーす!

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2014年11月10日 (月)

杉本都香咲からのお知らせ

このブログを始めまして6年ですかね…
以前は別のブログを行っていたので、
それも含めると14年くらいでしょうか。
教室を始めたのが2001年3月。
お店を始めたのがその5年後の1月。
途中で1年お休みしましたけど、
店名新たにシェ・トラになって戻ってきて5年。
今はご報告までです、感傷的なことを書くとですね、
まだまだ時間はあるので。
教室の生徒さん達には既にお伝えしておりますが、
私、杉本都香咲は来年2015年の3月末日をもちまして、
<洋菓子教室メ・ザンファン・カプリシュー><洋菓子店シェ・トラ>
全ての業務から撤退することにいたしましたのでご報告させていただきます。

残り5か月を切りました。
今は出来るだけ教室のレッスンを入れることと、
お店の方の営業も出来るように、
スケジュールを調整しております。
来年の1月、2月、3月も
限定ですがお店オープンいたしますので、
是非お越しいただければと思います。

オーダーメイドのケーキは、3月中旬くらいで
受注を終了させていただくことになると思います。
倒れない範囲で出来る限りのオーダーを受け付けれればと思ってます(笑)

最後までお付き合いいただければ幸いです。
今後ともよろしくお願いいたします。

杉本都香咲

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2014年11月10日 (月)

シェ・トラからのお知らせ<11月のお店限定オープンのお知らせ>

皆様こんにちは。
先月から月1回限定ですが、
シェ・トラの店頭販売をさせていただいております。
今月は16日(日)17日(月)の二日間です。
営業時間は11時~19時とさせていただきます。
今月のラインナップですが、
皆さんからのリクエストが多い<ピュイ・ダムール>

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作る予定です、多分(笑)
そしてタルト・タタンなどのリンゴのお菓子なども。
詳しいラインナップは追ってご報告いたします!

そして12月はクリスマスケーキの販売も行います。
オープン日程は12月23日・24日となります。
ご予約等は11月16日から承らせていただきますので、
もう少々お待ちください。

シェ・トラ 0422-72-4712

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2014年10月25日 (土)

シェ・トラからのお知らせ<オープンの日程の訂正、26,27日が正解です!!!>

昨日アップしました限定オープンの日程が間違っておりました!!!
すでに修正しましたが正しくは
・26日(日)
・27日(月)
の二日間です、お詫びして訂正させていただきます。

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2014年10月24日 (金)

シェ・トラからのお知らせ<26、27日お店オープンします!>

皆様、
以前からお知らせしております様に
今月から日にち限定ではありますがお店の方をオープンさせていただきます。
10月は26、27日の二日間です。
販売するお菓子ですが
○シェ・トラの巻きロール
○とろ~りプリン
○ザッハトルテ
○タルト・オ・ポム・カシス

○サヴァラン
○クルミのチョコレートケーキ
○ココ・パッション
○カルディナル
○タルト・タタン
○ガトー・マルジョレーヌ
○モンブラン
などなど、です。
そしてお待たせしました、丹波栗のパイ包み焼も発売開始します。
オープン時間は11時から19時です。
なお喫茶の営業は行いませんのでご了承ください。

お店のホームページの更新が現在できない状態になっております。
トップページのお知らせが変更できず申し訳ございません。
お問い合わせはお電話でお願いいたします。
0422-72-4712
シェ・トラ

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2014年10月 6日 (月)

や、やつが来る!(アムロ風www)

お待たせしております。。。
丹波篠山の栗がついに明日到着する模様でございます。
そこから渋皮煮を作りまして、
パイ包みにいたしますので、15日ごろからご予約販売できると思われます。
これは去年の栗でしたが…

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でか!!!という栗が届くのです。
とりあえず明日を待ちます。
今日は寝ておかないとまずいな…。

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2014年10月 2日 (木)

シェ・トラからのお知らせ<10月から限定でお店オープンします>

オーダーケーキ専門店っぽくなってきてます( ̄◆ ̄;)
そう言う訳で10月からは日にち限定ではありますが
お店オープンすることにしました!
10月は26日(日)&27日(月)
営業時間は11時から19時までです。

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<バルケット・マロン・カシス>や

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昨日ご紹介しました<ガトー・マルジョレーヌ>
私の一押し!!!(笑)
勿論ザッハトルテやシェ・トラの巻きロール、
とろ~りプリンも登場します。
あ、
タルト・タタンも…作ります!
またラインナップを改めてアップしますね。

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2014年8月27日 (水)

よつ葉乳業さん講習会へ!

起きれた!( ̄▽ ̄)
今日は前にもお話ししておりました、
よつ葉乳業さん主催の講習会を行いに

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ドリンク飲むかな…。
では後ほど!


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2014年8月15日 (金)

シェ・トラからのお知らせ<8月19日~23日はお休みさせていただきます>

シェ・トラからのお知らせです。
来週の19日(火)~23日(土)までお休みさせていただきます。
その間はオーダーケーキのお申し込みもお休みさせていただきますので
ご了承ください。

0422-72-4712
シェ・トラ 杉本

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2014年7月25日 (金)

洋菓子教室メ・ザンファン・カプリシューよりお知らせ<夏休みこどもお菓子教室>

夏休みに突入、
そして連日の暑さ…参りますね(^-^;
まあ夏は暑い!ってことで諦めて楽しみましょう。
今回は教室始めて…多分初めての企画になります、
<夏休みこどもお菓子教室>のお知らせです。
お菓子を食べるのが大好きな子も、
お菓子を作るのが大好きな子も、みんな集合!
お菓子屋さんが作る本格的な<シュークリーム>と<パウンドケーキ>を
一緒に作ります。

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日程:729日(火)11時~13 85日(火)11時~13

レッスン内容:<シュークリーム><パウンドケーキ>を作り、

お持ち帰りいただきます(講師が作ったものはご試食頂きます)

レッスン料:3240円(税込み)

対象年齢:6歳以上(小学生対象)

ご参加は保護者の方同伴でお願いいたします。

予約制となります

準備いただくもの:

・エプロン ・手をふくタオル ・筆記用具

サンダル不可・動きやすい服装でお願いいたします。

お申し込み、お問い合わせは

洋菓子教室メ・ザンファン・カプリシュー(洋菓子店 シェ・トラ)

180-0003武蔵野市吉祥寺南町3-7-2・1

0422-72-4712

 m-e-capricieux@nifty.com

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2014年7月 8日 (火)

洋菓子講習会の件

先日ちょっとお話させていただきました講習会の件です。
この洋菓子講習会は、私がいつもお世話になっておりますよつ葉乳業株式会社主催の
製菓業界で働いていらっしゃる方対象の講習会になります。
今回はよつ葉乳業さんの<濃縮乳>ですとか<クリームチーズ>などを使って
クリスマス向けの洋菓子をテーマに5品ほど講習させていただくことになりました。

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キッシュ(2~3種類)や、
クリスマス向けの焼き菓子1品、生菓子3品を作る予定です。
講習会の日程は8月27日(水)10時~17時(予定)
場所は、この講習会の協賛をしていただいてます正栄食品工業(株)さんの
本社にあります講習会場にて行います。
そうです、そこが秋葉原なんです、先日行ってきた♪

最初にご説明しましたように、この講習会はプロの方向けの講習会なので
うちのお教室の生徒さん達は出席できません(*_ _)人ゴメンナサイ
製菓関連のお仕事されていらっしゃる方でご参加をお考えの方は
m-e-capricieux@nifty.comまでご連絡ください。
追ってこちらから詳細を送らせていただきます。

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2014年6月15日 (日)

シェ・トラのオーダーケーキ<ご注文に関するお願い>

オーダーメイドケーキのご予約に関するお願いです。

基本的には1週間以上前にご予約いただけますと
お作りすることが可能なのですが、
最近ご予約が多く、
お日にちによっては1週間前でもお引き受けできない場合もございます。
(1日に作れる台数に限界がありますので)
日数には余裕をもってご予約頂けますよう、
よろしくお願いいたします。
ご予約、お問い合わせは
電話 0422-72-4712
メール m-e-capricieux@nifty.com
にて承らせていただきます。
シェ・トラ 杉本都香咲

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2014年4月25日 (金)

シェ・トラからのお知らせ<4月29日までの営業時間>

先日お知らせさせていただきましたように、
シェ・トラは4月29日をもちまして、
販売及び喫茶の営業を休止させていただきます。
29日までの営業時間は下記の通りです。

26日(土)洋菓子教室開催のため14時オープン(~20時閉店)
27日(日)11時~20時
28日(月)12時~19時
29日(火・祝)11時~20時

喫茶のラストオーダーは閉店時間の30分前となります。
よろしくお願いいたします。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2014年4月10日 (木)

シェ・トラからのお知らせ<4月12日の営業時間>

洋菓子教室開催のため
4月12日(土)の営業時間は14時~20時となります。
ご了承ください。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2014年4月 7日 (月)

シェ・トラからの大切なお知らせ

シェ・トラからの大切なお知らせがございます。
この4月をもちまして、
店舗での販売及びイートインの営業を無期限で休止させていただきます。
5月からはシェ・トラのケーキは吉祥寺パルコ1階の喫茶<近江屋>さんで
お召し上がり、お持ち帰りいただくことが可能です。
店舗の方でもご予約いただければ商品をお渡しできます。
5月以降の取扱いの商品に関しましては改めてご連絡させていただきます。
なおオーダーメイドのケーキに関しましては
引き続き承らせていただきます。

5月より新規入会を休止しておりました
洋菓子教室メ・ザンファン・カプリシューの入会を再開いたします。
新しいホームページ等も順次立ち上げていきますが、
入会等にご興味のある方は
m-e-capricieux@nifty.com
までご連絡ください。

辞めてしまうわけではないのですが、
お店にお越しいただいていたお客様方には
本当に申し訳ない想いで一杯です。
そして心から感謝しております。
皆様方から沢山の事を教えていただき、
お菓子の事だけではなく、
人と接するということが、どれだけ大切なことかということを
改めて感じた時間でした。
4月29日が最終日になりますが、
今まで以上に良いものをお出しできるよう、
頑張ります。
と言いますか、
お休みなわけで、
あまり深刻に書いてしまいますと
戻ってきにくくなりますから(笑)

ありがとうございました。

シェ・トラ
杉本都香咲

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2014年3月28日 (金)

シェ・トラからのお知らせ<3月29日・31日の営業時間変更>

洋菓子教室開催のため、
3月29日(土)ならびに31日(月)の開店時間が
14時からとなります。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2014年3月11日 (火)

シェ・トラのホワイトデー パート2

寒いです、東京(。>0<。)
先週の金曜日は予報も一切出ていないのに雪が降るし…。
一瞬横殴りに吹雪いていたので焦りましたが、
すぐに止んで良かったです。
で、
ホワイトデーも4日後。
作ろうと思っていたものは…
一つを残して作りましたーヽ(´▽`)/
(あと予定しているのは生菓子なので当日です♪)
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指輪&招き猫のフェーブを入れたフォーチュンクッキーと、
スペインで<幸せを呼ぶお菓子>と言われているポルボロンを
詰め合わせたギフトセット
<Un petit paque de bonheurアン・プティ・パケ・ドゥ・ボヌール>
これ、私が欲しい!(笑)
いやいや、
食べた後にちょっとした小物が残るって言うのが、
なんとなくね、
嬉しい感じですね~
招き猫、人気です(o^-^o)
そしてこれも昔作っていたのですが、
最近作っていなくて・・・
食べたくなったので作りました!( ̄▽ ̄)
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ビスキュイ・ドゥ・ランス
シャンパンにつけながら食べるピンク色のビスキュイです。
そのまま食べても美味しい~
相当食べました(笑)

さあ、明日もじゃなかった、今日も頑張るー!

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2014年3月 8日 (土)

シェ・トラからのお知らせ<ホワイトデーまでの営業に関して>

3月14日のホワイトデーまでの営業時間に関してのお知らせです。

3月8日(土)洋菓子教室開催のため14時オープン(~20時)
3月9日(日)~11日(火)通常営業
3月12・13日(水木)臨時営業(12:00~19:00)
3月14日通常営業(12:00~19:00)

なお3月15日(土)はお休みさせていただきます

シェ・トラ
0422-72-4712

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2014年3月 4日 (火)

シェ・トラのホワイトデー パート1

何だか天気が安定しませんね…
東京は小春日和から一気に冬の寒さに戻った気がします、
勘弁してくれよ~(ノ_-。)
ホワイトデーまでは風邪ひくわけにはまいりませぬ。
大分商品が並びましたのでご紹介♪
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ホワイトデー恒例の<ショコラ・ギモーブ>
ハート形に絞った木苺味のギモーブにはスイート、
パッションフルーツ味にはミルクチョコレートをコーティングした
見た目も可愛らしいギモーブです♪
通常の丸い形のも勿論準備してます~

バレンタインデーも好評でしたハートスティックチョコ
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自分用にお買い上げいただいてる女性も多かったです( ̄ー ̄)ニヤリ

今回頑張っちゃったのはこれかな?(笑)
久しぶりに作りましたヽ(´▽`)/
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パート・ドゥ・フリュイ7種
苺・グリオット・キウイ・マンダリン・ライム・桃・はちみつレモン
単品のものと、7種類ミックスのものをご用意しました。
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カラフルでキラキラ好きの女性にどうぞ!

こちらはスペインの<幸せを呼ぶお菓子>と言われてます
ポルボロンのプレーン&チョコレート味のギフトボックス
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これを買い占めていくお子さんがいまして…3歳かな?
おかげで私は
「白いハートのお姉さん」
とその子には呼ばれてます、
本当は…えへへ、白じゃないな( ̄▽ ̄)

パート1のラストは甘酸っぱい桃の味のメレンゲに
ホワイトチョコレートをかけた桜ハートメレンゲ
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ほのかに桜の香りもするんですよ~
個人的にはこれ、好きです♪

あといくつか作ろうと思ってるものがあるのですが…
間に合うかな私( ̄◆ ̄;)

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2014年3月 4日 (火)

シェ・トラからのお知らせ<3月4日の営業時間変更>

3月4日(火)は洋菓子教室開催のため
14時からのオープンとなります、
ご了承ください。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2014年2月21日 (金)

シェ・トラからのお知らせ<2月22日(土)開店時間変更>

2月22日(土)ですが
お菓子教室開催のため開店時間が14時からとなります。
ご了承ください。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2014年1月 8日 (水)

シェ・トラからのお知らせ<1月11日・13日の営業時間>

1月11日(土)および1月13日(月・祝)ですが
洋菓子教室開催のため、
お店の営業時間が変わります。
11日14時~20時
13日14時~19時
です。ご了承ください。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年12月28日 (土)

シェ・トラからのお知らせ<年末年始の営業に関して>

年末年始の営業日(営業時間)のお知らせです。

12月29日(日)14時~20時
12月30日(月)12時~19時
12月31日(火)~1月3日(金)休業
1月4日(土)11時~20時※通常営業
となります。

シェ・トラ
0422-72-4712
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2013年12月12日 (木)

シェ・トラからのお知らせ<オープン時間変更>

お菓子教室開催のため、
12月13日(金)は14時半オープン、
12月14日(土)は14時オープンとさせていただきます。
ご了承ください。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年11月29日 (金)

シェ・トラからのお知らせ<11月30日・12月2日のオープン時間変更>

シェ・トラからのお知らせです。
お菓子教室開催のため、
11月30日(土)・12月2日(月)のオープン時間が
14時からとなります。
ご了承ください。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年11月25日 (月)

絵本再入荷しました♪

一部売り切れていました絵本たちが、
再入荷しました。
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一番人気なのはカレン・カッツさんの赤ちゃんシリーズ。
色使いが綺麗で、お菓子との相性も良いですね♪
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ジンジャーマンo(*^▽^*)o
あ、
これは食べられませんよ(笑)
飛び出すタイプの絵本です。
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個人的には左のスノーマンの人形付きの絵本が可愛いですね。
あ、英語ですよ全部( ̄▽ ̄)
勉強するかな、クリスマス終わったら…。

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2013年11月16日 (土)

絵本とお菓子のコラボ

以前からシェ・トラでは洋書を販売しているのですが、
クリスマスに向けてラインナップが変わりました。
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大人も楽しめる可愛らしい絵本o(*^▽^*)o
一応テーマとしてお菓子のイラストやら、
料理のイラストなどがのっているものをチョイス。
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小さなサイズの絵本は
お菓子と一緒にギフトラッピングすることも可能です。
あ、
英語です( ̄◆ ̄;)
また新しいものも入る予定でーす♪

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2013年11月15日 (金)

シェ・トラからのお知らせ<11月16日・19日のオープン時間変更>

シェ・トラからのお知らせです。
お菓子教室開催のため、
11月16日(土)19日(火)のオープン時間が14時からとなります。
ご了承ください。

シェ・トラ
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2013年10月30日 (水)

シェ・トラからのお知らせ<丹波栗のパイ包み焼>2013年度は完売しました

先日から販売しておりました
<丹波栗のパイ包み焼>は完売いたしました。
また来年作るかどうかはわかりませんが(笑)
2014年の栗の季節が来るのを首を長くしてお待ちください。
(あまり長い時間のばし過ぎると肩こりますので…。)

シェ・トラ

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2013年10月25日 (金)

シェ・トラからのお知らせ<10月25・26日のオープン時間変更>

こんにちは。シェ・トラからのお知らせです。
10月25・26日ですが洋菓子教室開催のため
オープン時間が14時からとなります。
ご了承ください。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年10月21日 (月)

シェ・トラからのお知らせ<10月22日は臨時休業させていただきます>

10月22日(火)ですが出張のため
臨時休業とさせていただきます。
ご了承ください。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年10月17日 (木)

シェ・トラからのお知らせ<栗パイの販売のお知らせ&10月18日の営業時間>

毎年恒例の丹波の栗の渋皮煮入りのパイ包み焼ですが
10月19日(土)から販売させていただきます。

そして10月18日(金)ですが、
レッスンのため14時オープンとさせていただきます。
ご了承ください。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年10月11日 (金)

シェ・トラからのお知らせ<10月12日・14日の営業時間変更いたします>

こんにちは、シェ・トラからのお知らせです。
10月12日(土)および14日(月・祝)ですが
洋菓子教室レッスン開催のため
オープン時間が14時からとなります。
ご了承ください。
ショーケースの中も秋の味覚が増えました。
おすすめは<和栗のモンブラン>
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毎年恒例の<渋皮煮のパイ包み焼>ですが
只今仕込み中です。
販売開始の際にはお知らせいたしますので
もう少々お待ちください。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年9月20日 (金)

シェ・トラからのお知らせ<9月21日・24日の営業時間が変更になります>

9月21日(土)および9月24日(火)、
お菓子教室開催のため14時オープンとさせていただきます。
(21日は20時閉店、24日は19時閉店です)
よろしくお願いいたします。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年9月 7日 (土)

シェ・トラからのお知らせ<夏季休業いただきます>

もう暦の上では秋なのですが…
9月8日(日)夏季休暇を頂きます。
9日~は通常営業です。
よろしくお願いいたします。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年8月30日 (金)

シェ・トラからのお知らせ<8月31日・9月2日の営業時間変更いたします>

8月31日(土)および9月2日(月)、
お菓子教室開催のため14時オープンとさせていただきます。
(31日は20時閉店、2日は19時閉店です)
よろしくお願いいたします。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年8月22日 (木)

シェ・トラからのお知らせ<8月24日は出張のためお休みします>

今週の24日・土曜日ですが、
神戸スイーツコンソーシアムの授業を行うため、
お店をお休みさせていただきます、ご了承ください。
http://www.kobesweets.org/

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2013年8月 8日 (木)

シェ・トラからのお知らせ<8月9日・10日お休みさせていただきます>

8月9日・10日(金・土)ですが、
出張のためお休みさせていただきます。
11日(日)は通常営業(11:00~20:00)となります。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年7月16日 (火)

伊勢丹立川店パティスリーモードの出店終了しました

7月1日から出店しておりました
伊勢丹立川店<パティスリーモード>、
シェ・トラの出店は本日をもちまして
終了いたしました。
また出店できる機会を楽しみにしております。
今回は、
いや今回もですね、
沢山の人に支えていただきました。
まずは期間限定でお手伝いいただきました
お教室生徒のHさん、
朝、寝不足で機嫌の悪い私の相手を
嫌な顔せずお付き合いいただき本当に
ありがとうございました。
シェ・トラの常連のお客様達からも
「えー、もう来ないの~?!」
と言われるほど信頼度も抜群でした。
コーヒー落とす腕も上がりましたよね♪
いつでも又お願いします!(笑)
毎朝生存、いや、起床確認のために
電話を入れてくれた母、
感謝してます、ありがとう。
様子伺いに来てくれた父や順子さん、
仕事忙しくて来れなかったけど心配してくれてた弟、
ありがとうね~
メール等で励ましてくれたお教室の生徒さんや、
友人たち、業者さん達、
本当にご心配ばかりかけて申し訳ございません。
皆様の応援が体力尽きても動かしてくれた
気力の一部でした、
ありがとうございました。
空の上から見守ってくれたお月さま、
遠く離れててもお月さまの応援は届いてました。
いつもありがとう。
私はこうやって、いつも沢山の人達の気持ちで
動かしてもらっています。
気力が尽きることはないのです。
とは言え、
今朝最終の納品を終えた7時半過ぎ、
まるで自分の体がバラバラになるような感覚で
客席のソファーにぐったりと…
ずっと寝坊しちゃだめだと思っていた2週間、
横になっても眠れない時間が多かったので、
その心配がなくなった途端zzz(笑)
1時間くらい爆睡しながらも、
頑張ったご褒美にか、
良い夢見させていただきましたo(*^▽^*)o
それで満足です~
明日は…
クリスマス展示会(ノ_-。)
そうなのよね、この時期なんですよね~
たまり溜った仕事を片付けなくては。
お休みは…
回遊魚だから止まると( ̄◆ ̄;)
本当に皆様ありがとうございました。

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2013年6月28日 (金)

シェ・トラからのお知らせ<伊勢丹立川店パティスリーモード出店します>

シェ・トラからのお知らせです。
7月1日(月)~16日(火)まで
伊勢丹立川店B1フードフロアー内<パティスリーモード>に
出店しております。
お近くにお越しの際にはどうぞお立ち寄りください。
※出店期間中はお店の方は通常営業です。

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2013年6月18日 (火)

シェ・トラからのお知らせ<6月21日~23日までお休みさせていただきます>

明日明後日の定休日を含め
6月23日(日)まで
出張のため、
お店の営業をお休みさせていただきます。
6月24日(月~)は通常通りの営業です。
ご了承ください

シェ・トラ

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2013年6月12日 (水)

シェ・トラからのお知らせ<神戸スウィーツ・コンソーシアム>に参加します

今月はお知らせだらけですみません…
今週の土曜日6月15日に始まります
<神戸スウィーツ・コンソーシアム>に
私、杉本都香咲も講師として参加させていただくことになりました。
どのような活動をするかはホームページをご覧いただければと思います。
そのため6月15日は終日お店の方をお休みさせていただきます。
ご了承ください。
www.kobesweets.org/

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2013年6月11日 (火)

シェ・トラからのお知らせ<吉祥寺パルコ・近江屋にてシェ・トラのケーキ食べられます>

先週より吉祥寺駅にあります、
パルコ1階の喫茶店<近江屋>さんで
シェ・トラのケーキをお召し上がりいただけるようになりました。
シェ・トラからお出ししているのは
<サヴァラン>と<ティラミス>の2品です。
<ティラミス>は近江屋さんのコーヒーを
使った近江屋限定スペシャルティラミスです。
※シェ・トラでも<ティラミス>を出しておりますが、
こちらはシェ・トラのフレンチブレンドを使用しております

吉祥寺駅前でお召し上がりになりたい方は
是非お立ち寄りください♪
コーヒーも美味しいです(o^-^o)

吉祥寺パルコ 1階 近江屋
0422-21-2555

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2013年6月 8日 (土)

シェ・トラからのお知らせ<6月9日の営業時間変わります>

6月9日(日)ですが、
お菓子教室開催のため
営業開始時間を14時からとさせていただきます。
ご了承ください。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年5月17日 (金)

シェ・トラからのお知らせ<5月18日及び20日の営業時間変わります>

5月18日(土)及び20日(月)ですが、
お菓子教室開催のため
営業開始時間を14時からとさせていただきます。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年4月25日 (木)

シェ・トラからのお知らせ<ゴールデンウィーク期間の営業日及び営業時間>

いつもご利用いただきましてありがとうございます。
ゴールデンウィーク期間の営業に関してのお知らせです。
4月26日~29日(月・祝)まで、
福島県猪苗代<世界のガラス館・猪苗代店>に出店のため、
お店の営業をお休みさせていただきます。
4月30日(火)通常営業12:00~19:00
5月1日・2日(定休日)
5月3日(金)~6日(月・祝振)11:00~19:00
となります、ご了承ください。

吉祥寺 シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年4月17日 (水)

シェ・トラからのお知らせ<4月20日・21日はお店の営業をお休みします>

今週の20日(土)21日(日)は
レッスンを開催するため
お店の営業をお休みさせていただきます。
ご了承ください。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年3月31日 (日)

シェ・トラからのお知らせ<営業時間等の変更>

平素より<シェ・トラ>をご利用いただき
まことにありがとうございます。
この度<シェ・トラ>は
2013年4月1日より、下記の通り
営業時間等を変更させていただくことになりました。
平日12:00~19:00
土曜・日曜11:00~20:00
(イートインのラストオーダーは閉店時間の30分前)
なお商品が売り切れた場合は営業時間内でも閉店いたします。
定休日 水曜・木曜
(定休日以外で休む場合もございます)
お店のお休みに関しましては
こちらのブログ又はシェ・トラのホームページに
掲載させていただきます。
ご利用のお客様にはご不便をおかけすることとなりますが、
何卒ご理解、ご了承いただきますよう
お願い申し上げます。

シェ・トラ
0422-72-4712

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2013年3月20日 (水)

シェ・トラからのお知らせ<本日3月20日は営業しております>

大切なことを書き忘れてました…
本日は定休日ですが祝日のため営業しております。
明日はお休みです~
シェ・トラ

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2013年3月11日 (月)

シェ・トラからのお知らせ<むさしのFMに本日出ます>

本日3月11日
むさしのFM<ランチタイムボックス>に
シェ・トラが出ます。
店頭生中継です。
パソコン、スマートフォンから
お聴きいただけます。
http://csra.fm/blog/author/musashino-fm/
時間帯は11時30分~と12時30分からの2回です。
ラジオだから顔でないし安心、
徹夜明けです、うぇーい(* ̄0 ̄)ノ
その前に伊勢丹行く予定ですが間に合うのかしら…

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2013年3月 5日 (火)

【シェ・トラからのお知らせ】伊勢丹・立川店ホワイトデーステーション2013

シェ・トラからのお知らせです。
明日3月6日(水)~14日(木)まで、
伊勢丹立川店2階ギャラリースクエアにおきまして行われる
<ホワイトデーステーション2013>に出店いたします。

商品のラインナップですが、
ギモーブやボンボンショコラ、
焼き菓子などシェ・トラの定番商品をお持ちする予定です、。
今必死に仕込んでますから…( ̄◆ ̄;)
おすすめは沖縄のマティダファームさんの<極糖(黒糖)>を
使いましたこの催事限定の<黒糖クッキー>と
ギモーブの詰め合わせギフトです。
伊勢丹の広告にも掲載されております。

お近くにお越しの際には是非お立ち寄りください。

私も伊勢丹へ行きますが、
確率的には、ほぼ店におります(笑)

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2013年2月12日 (火)

<シェ・トラからのお知らせ>今週のお店のお休み変更です

今週はバレンタインデーのため、
定休日の13日・14日(水・木)を臨時営業いたします。
※14日は19時閉店とさせていただきます

なお15日(金)を振替でお休みさせていただきます。
ご了承ください。
シェ・トラ
0422-72-4712

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2012年11月18日 (日)

シェ・トラにて<フラワーレッスン>のご案内

皆様こんにちは。
今日は私のレッスンではなく、
私の教室の生徒さんであり、
RHSJハンギングバスケットマスター&RHSJコンテナガーデニングマスターの
野口雪子さんによる
<根つき植物で遊ぶ~春まで楽しめるオンリーワンのパンジー&ビオラを使った育てるリース作り~>を行います。
お店にお越しの皆様はいつもお店前に飾ってある鉢植えのリースなどを
ご覧になられていると思いますが、そちらは全て野口さんの作品です。
お店の常連のお客様にも「是非作って家に飾りたい!」とのリクエストがあり、
今回野口さんにお願いしましてレッスンをして頂くこととなりました。
急な日程で申し訳ないのですが、明日19日(月)11時よりシェ・トラにて行います。
勿論お作り頂いたリースはお持ち帰りいただけますので、
これからの年末年始の玄関の飾りとしてもとても良いと思います。
<レッスン料>5250円(消費税&材料費込み)です。
こんな感じのリースです。

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お申し込みは
0422-72-4712 シェ・トラ杉本までお願いいたします。
(本日20時までの受付となります)

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2012年11月 9日 (金)

<シェ・トラ>テレビ出演のお知らせ

明日11月10日(土)9時半~10時半放送の
日本テレビ系
「ぶらり途中下車の旅」に
シェ・トラが出演いたします。
是非ご覧ください。

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2012年10月20日 (土)

今年の栗パイは終わります~

丹波篠山の栗の渋皮煮を包み込んだパイ包みですが、
ご好評につき終了いたします。
もしかすると、
あと何個か出るかもしれません。
ほぼ予約で終了状態のため、
ある場合は店頭に出させていただきますが、
お取り置き等のご予約は承れません。
ご了承ください。
また来年…
作れれば(笑)

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2012年10月12日 (金)

丹波篠山から届きました和栗のパイ包み焼き明日から販売します

大変長らくお待たせいたしました~
先日から渋皮煮にしておりました、
丹波篠山から届いた3Lサイズの栗のパイ包み焼き、
いよいよ明日から販売開始いたします。

Photo

1個630円(税込)
パイ生地折ったら手が筋肉痛です…Σ( ̄ロ ̄lll)
あ、
そしてついにタタンも作りました。
紅玉ぎっしり、
1カットに1.5個分使ってます~
月末には和栗のモンブランも始めますね。
追われてきた…。

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2012年10月 6日 (土)

お待たせしております。栗、到着でーすLes marrons sont arrives chez tora!

毎年恒例~、
ある意味恒例じゃなくしたいです(笑)
丹波篠山から、
栗、到着でございまする。
「はは~m(_ _)m」
すみません、
<大奥>の影響が(笑)
今年もやって参りました、
特大3LサイズΣ( ̄ロ ̄lll)

2012

大きさを表す比較画像、
今回は単純に10円玉です(笑)
去年はガセリ菌太郎ちゃんでしたね( ̄▽ ̄)
2012_2
えーと、
栗です(笑)
本当に立派な栗です。
多分この数年の中では1番状態も良くて、
鬼皮もツルツル剥けるし、
虫食いも殆どなくてビックリ←栗だけに( ̄ー ̄)ニヤリ
ごめんなさい、ちょっと疲れてます
ヾ(_ _*)ハンセイ・・・
と言うわけで、
今日から仕込み始めましたので、
パイ包みになってお店に並ぶのは来週の金曜日あたりかと。
売り切れ御免です。
販売開始しましたらまた告知しますね~
栗もそうですが、
紅玉林檎も出始めましたので
タルトなども並び始めました。
タタンは…
ちょっと待ってください
m(. ̄  ̄.)mス・スイマセーン
やっぱり眠〇打破必要ですわ…

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2012年9月13日 (木)

オズマガジン10月号吉祥寺特集に掲載されました

オズマガジン最新号に
シェ・トラのケーキが掲載されました。
P25<キラキラときめく吉祥寺おやつ>
今年の新作ケーキ
ムース・ショコラ・ボヌールです

Photo_9

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2012年9月 6日 (木)

シェ・トラからのお知らせ<9月9日(日)の営業時間変更>

今週の日曜日9月9日ですが、
まことに勝手ながら閉店時間を変更させていただきます。
営業時間11時オープン、
19時閉店となります(通常20時閉店)
それに伴いイートインのラストオーダーを18時半と
させていただきます、ご了承ください。
シェ・トラ
0422-72-4712

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2012年8月 5日 (日)

【料理通信】9月号にシェ・トラのお菓子が掲載されました

雑誌掲載のお知らせです。
先日発売されました【料理通信】9月号
「スイーツの新作97+α」に
シェ・トラのケーキ
<レモンライムのサヴァラン>P21
<赤いフルーツのティラミス>P48
が掲載されました。

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2012年7月 8日 (日)

シェ・トラ イートインメニュー<夏のデザート2012>

シェ・トラからのお知らせです。
イートインの夏向けメニューが明日から
少しずつですが増えていきます。
今年の新作は

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ほうじ茶を煮だして作ったアイスクリーム&天然バニラビーンズたっぷりの
バニラアイスクリームに、自家製の黒みつ、わらび餅、そして丹波の黒豆を
のせました<ほうじ茶パフェ>です。
アイスクリームなのですが意外と後味もサッパリしていて、
これからの暑い夏にもおすすめです♪
その他昨年好評いただきました
<イチジクの赤ワイン煮&カシスシャーベット&バニラアイスクリーム>
<桃の白ワインコンポートと杏仁豆腐アイスクリーム>
など準備しております。
単品のアイスクリーム&シャーベットもございますので、
ご来店お待ちしております。

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2012年7月 6日 (金)

伊勢丹・立川店<パティスリー・モード>

皆様、
大半長らくお待たせしました。
って、もう1週間経ってしまいますね…。
伊勢丹・立川店<パティスリー・モード>で
出させていただいている商品のご案内です。

<桃のショートケーキ>450円
しっとりスポンジに国産白桃のシロップ煮をサンドしました。

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<赤いフルーツティラミス>450円
こちらは今年の新作です。

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<モンブラン>450円
さくさくメレンゲ生地が土台のフランス産マロンクリームモンブラン

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<アメリカンチェリーのチョコチップタルト>420円
フレッシュのアメリカンチェリーをチョコチップ入りのバター生地と一緒に
タルトに焼き込み、チョコレートクリームをのせました。シナモン風味。

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<マスターのコーヒーゼリー>399円
深煎りフレンチローストコーヒーをドリップで落とした本格的なコーヒーゼリーです。
「なぜマスターの?」と聞かれるのですが、このゼリーは以前両親が経営していました
コーヒー専門店で作っていたものでして。うちの父はそこでは<マスター>と呼ばれていたのでこの名前がついたわけです(笑)

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<ザッハトルテ>450円※前半のみ販売
私の大好きなザッハトルテを持って行かないわけには参りません(笑)
お店でも人気のチョコレートケーキです。

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<ムース・ショコラ・ボヌール>450円※後半のみ販売
カラマンジ(柑橘系フルーツ、ライムと柚子のような味と香り)のジュレを
間にはさみ、ヨーグルト風味のミルクチョコレートムース&ダコワーズを
組み合わせた今年の新作です。

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<フルーツのショートケーキ>4号サイズ2310円
桃をサンドしましたショートケーキを赤いフルーツでデコレーションしました

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その他土日限定<とろ~りプリン>360円
月・水・金限定で<サヴァラン>420円
を販売しております。

ご予約・お問い合わせは
伊勢丹立川店地階/パティスリー・モード
電話042(525)1111 大代表/内線3014
までお願いいたします。

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2012年7月 2日 (月)

今日は晴れて!

4時前に降っていた雨も
どうやら上がってきたみたいですね~
今日は何としても晴れて頂きます(笑)
私の辻の職員時代の、
フランス校の教え子であり、
新宿パークハイアット東京にて
13年勤務していました
たっちゃんこと、
中島達也さんが
埼玉県ふじみ野に
パティスリー・ドゥ・スイーツを
本日オープンされます。
<班長>として、
フランス校では最初頼りなかったけれども(笑)
最後はみんなをまとめ上げてくれて、
私は楽させていただきました。
そこからこの日が来るまで、
色々なことがあったと思います。
よく頑張りましたね、班長!
本当なら今日もお手伝いに行きたいところなのですが、
えーと、
催事まっただ中…(^-^;
自分のお店を何とかしなくては、ですね。
なので私は水曜日にお手伝いに行く予定です。
パティスリー・モードはありますが、
お店は定休日なので。
4日(水)までオープン記念イベント、
やってます。
さて、
私は自分のケーキ仕上げてきます♪
お店の方ではアイスクリームも
間に合う限り作ってますので(失笑)
今月も水曜木曜はお店は閉めております。

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2012年6月 9日 (土)

本日発売の東京新聞に<シェ・トラ>ご紹介いただきました

本日6月9日(土)発売の
東京新聞(首都圏版・朝刊)
「TOKYOどんぶらこ」のコーナーで
シェ・トラ、紹介していただきました。
常連のお客様に
「新聞見たよ!」と言われるまで、
完全に忘れてました…( ̄◆ ̄;)

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2012年6月 8日 (金)

シェ・トラからのお知らせ【6月11日~15日までお休みします】

来週の6月11日(月)から15日(金)まで、
お休みさせていただきます。
なお16日(土)は通常通り11時よりオープンです。
7月1ヶ月間、
伊勢丹・立川店の
<パティスリーモード>に出店するため、
少々早めの出張込みの夏休みです…
7月は、
私、
休みなしです(ノ_-。)
でも大丈夫!
多分、
きっと、
お願いだから(笑)
毎年恒例の行事ですので…
なので皆様、
私が眠そうな顔していても、
「まただな、あはは!!!」
と、笑ってくださいまし。
パティスリーモードの件は又後日。
取り急ぎ来週の予定でした。

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2012年5月 1日 (火)

世界のガラス館 猪苗代湖店にて<シェ・トラ>の商品販売始まりました

先日もブログにてお話ししましたが、
このGWから<世界のガラス館・猪苗代湖店>におきまして
シェ・トラの商品を販売させていただいております。
場所はガラス館の中の喫茶スペースです。

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ガラス館をイメージして作りました、
パート・ドゥ・フリュイ7種類の詰め合わせ
その時期によって種類を変えていく予定ですが
現在は、
<赤スグリ><キウイ><カラマンジー(ライムのような柑橘フルーツです)>
<パッションフルーツ><桃><グリオットチェリー><青リンゴ>の7種類
上の写真のものは20個入り1155円(税込)
小さなサイズもありましてそちらは7個入り420円(税込)です。

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パート・ドゥ・フリュイ以外にもギモーブやクッキー類の詰め合わせも。
そして喫茶スペースで召し上がっていただけるように
私がこよなく愛するザッハトルテも置かせていただいております。
ギフト用の木箱入り(2310円)も準備しております。
本当なら私もガラス館さんの方へ伺って販売のお手伝いをしたいところですが、
お店がありますので(笑)
こうやって福島の方々や、ガラス館にご来館いただく皆様に
自分のお菓子を食べていただける機会を持つことが出来て本当に嬉しく思います。
吉祥寺の<シェ・トラ>共々、どうぞ宜しくお願いいたします。

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2012年4月20日 (金)

【シェ・トラからのお知らせ】4月21日(土)営業時間変更します

まことに勝手ながら、
明日4月21日(土)の閉店時間を
17時半とさせていただきます。
(イートインラストオーダー17時)
よろしくお願いいたします。

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2012年3月 6日 (火)

シェ・トラからのお知らせ<伊勢丹立川店・ホワイトデーステーション>

シェ・トラからのお知らせです。

明日3月7日(水)~14日(水)まで、

伊勢丹立川店2階ギャラリースクエアにおきまして行われる

<ホワイトデーステーション2012>に出店いたします。

商品のラインナップですが

<トラットリュフ>3種

コワントロー&ヨーグルト&パチパチラズベリー

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これは<パチパチラズベリー>です。

食べると口の中でパチパチはじけます♪

10個入り 1575円(税込)

さくらハートメレンゲ

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さくらの香り、そして薄らピンク色の

しゃきしゃきっとした食感の軽いメレンゲ。

フルーツピューレの酸味と、

スペイン産のホワイトチョコレートの味の組み合わせ。

可愛らしい桜柄。

中に一つハート柄が入ってますheart01

私的にはかなりお勧めです←だってかなり食べてます(笑)

40g入り 1050円(税込)

その他にギモーブや焼き菓子の詰め合わせ、

そして土曜日からですがザッハトルテの木箱入りも。

お近くにお越しの際には是非お立ち寄りください。

私は明日の初日および週末に伊勢丹におります。

あ、

でもずっとはいません、仕込みしないと…。

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2012年1月27日 (金)

Hanakoスイーツフェスティバル 西武渋谷店

すみません、

ブログ放置しました…

今週の火曜日から西武渋谷店におきまして

Hanakoスイーツフェスティバルに出店しております。

A館7階催事場です。

私はいません。

お店は通常営業しておりますので、

お店で接客&仕込みしてます。

今回の催事限定商品は

<サントノーレ・オ・フレーズ>

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苺のコンポートが隠し味の

可愛らしいサントノーレです。

そして

木苺と赤スグリの酸味をきかせたガナッシュの

チョコレートタルト

<赤いフルーツのチョコレートタルト>も

おすすめです。

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ちなみに催事は来週月曜日までです。

(最終日は5時終了)

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

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2012年1月 2日 (月)

【シェ・トラからのお知らせ】年始の営業に関して

シェ・トラからのお知らせです。

明けましておめでとうございます。

年始の営業ですが1月5日(木)から始めさせていただきます。

※5日は定休日ですが営業いたします

なお5日のイートインの営業はお休みさせていただきますのでご了承ください。

6日から通常営業となります。

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2011年12月 6日 (火)

シェ・トラは今ウィーンな日々<東急百貨店ウィンターギフト>

11月末から、

毎日ザッハトルテとリンツァートルテに囲まれております。

両方共にオーストリアのお菓子ですが、

ザッハトルテは私が一番大好きなチョコレートのケーキで、

リンツァートルテも自家製赤スグリジャムを焼き込んだ

クルミやチョコレート、香辛料のたっぷり入った焼き菓子です。

これまた大好き♪

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東急百貨店のウィンターギフトカタログ上で

販売しております。

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4号サイズの<ザッハトルテ>&<リンツァートルテ>を

オリジナルの木箱に入れたセットになります。

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お歳暮やクリスマスプレゼントにどうぞ。

お値段は送料込みで4830円(税込)です。

東急百貨店のウィンターギフトカタログからご注文いただくか、

お店にお問い合わせください。

お店からですとそれぞれ単品での御注文も承れます。

〒180-0003東京都武蔵野市吉祥寺南町3-7-2・1階

電話&ファックス 0422-72-4712

シェ・トラ

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2011年11月 2日 (水)

【シェ・トラからのお知らせ】今週の営業に関して

皆様こんにちは。

今週の営業ですが下記のスケジュールとなります。

11月2日(水)定休日

11月3日(木)臨時営業(定休日ですが祝日のため)

11月4日(金)臨時休業

11月5日(土)13時からオープン(閉店は通常通り20時)

11月6日(日)通常営業

となります。

よろしくお願いいたします。

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2011年10月18日 (火)

洋菓子教室メ・ザンファン・カプリシュー10周年記念パーティーのお知らせ

メ・ザンファン・カプリシュー会員の皆様に向けて、

郵送またはメールにて

10周年記念パーティーのお知らせをしておりますが、

一部メールアドレスやご住所が変わられてしまい、

ご案内をお届け出来ない会員の方々がいらっしゃいます。

詳しい内容をお知りになりたい会員の方は

info@m-e-capricieux.com

までご連絡いただくか、

0422-72-4712シェ・トラまでお電話ください。

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2011年10月15日 (土)

【シェ・トラからのお知らせ】栗のお菓子始まりました

大変お待たせいたしました。

栗のお菓子のご紹介です。

まずはモンブラン。

レギュラーの<モンブラン>

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フランス産のマロンペーストを使って、

中は乾燥焼きのメレンゲとホイップクリーム。

香り付け程度のラム酒が入っています。

そして今年の新作は<和栗のモンブラン>

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丹波産の栗のペーストを使い、

しっとりスポンジ生地とホイップクリーム、

そして渋皮煮が丸ごと1粒入っています。

こんな感じ↓

111009_180524

そして先日から剥いて煮てようやく完成しました、

丹波篠山産の栗(市場サイズですと3Lサイズです)が

丸ごと一粒、

アーモンドクリームと一緒に包み込んで、

焼き上げた<栗のパイ包み焼き>

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あと、

栗つながりで定番の商品ではありますが

<栗のミルクレープ>

ココア風味のクレープ生地に、

マロン味のホイップクリームがサンドされてます。

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栗ではありませんが、

昨日の話に出てきました<ザッハトルテ>

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こんな感じです。

栗パイは、

数があまりありません…

お取り起き可能ですが、おひとり様3個までとさせて頂いております。

御了承下さい。

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2011年10月10日 (月)

「フランス菓子古典の会・第3回講習会」のお知らせ

まじめな(笑)お知らせです。

私の教室の生徒さんでカメラマンさんの知新温さんから、

「フランス菓子古典の会・第3回講習会」のお知らせをいただきました。

フランス菓子の古典に興味がある方、いかがでしょうか?

以下知新さんからのお知らせです♪

○○○○○

「フランス菓子古典の会・第3回講習会」が
11/9に国際製菓専門学校にて、開催されます。

この会は、若手の製菓技術者や学生のための勉強の場になるようにと、
東京都洋菓子協会の助成を受けて、昨年創設されたばかりの会です。

年に2回の講習会を通じて、フランス菓子とは何か?という問いに対する
答を、各自が導き出せるような講習会を目指しているそうです。

以下、第3回講習会の概要をお伝え致します。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【フランス菓子古典の会 第3回講習会・申し込み受付を開始致します!】

《開催概要》
フランス菓子の古典書を読み解き、原文に出来るだけ忠実
お菓子を再現することによって、フランス菓子の歴史、調理化学、
テーブル等々について、広く深く、考察する勉強会です。

3回目の今回は、
Urbain Dubois(ユルバン・デュボワ)のルセットから、
マリオン、フランボアゼット、パレスタン の3品を取り上げます。

デモンストレーション後、再現したお菓子は参加者全員で試食します。
古典文献を学ぶ意味、お菓子の歴史と調理化学について座談会を開催。

座談会では、日頃疑問に思われていることなど積極的にご質問下さい!
参加される皆様にとって、有益な意見交換の場にしたいと考えております。

講師 : フランス菓子古典の会 代表 = 五関 嗣久 氏
座談会でのお話 : 桑原清次先生を交えて行います。

日 察 ~!'20 11年11月9日(水)13:00~17:00(受付12:00~)
会 場 : 国際製菓専門学校
      (東京都立川市曙町1-32-1 / 042-540-8181 )
http://tanaka.ac.jp/patisserie/access.html

受講料:3,500円(税込)= 受講料は、当日会場でお支払い下さい。

* 申し込み方法
フランス菓子古典の会事務局(担当:知新=あらた)宛

以下のメールアドレスまで参加者氏名と連絡先(メールアドレス)を
明記してお申し込み下さい。
メール=onarata@msn.com


* 申し込み締め切り:2011年10月31日(月)まで。

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2011年9月26日 (月)

【シェ・トラからのお知らせ】臨時休業と伊勢丹・立川店催事出店に関して

まことに勝手ながら明日9月27日(火)は

臨時休業させていただきます。

28日(水)29日(木)は定休日のため、

27日~29日までの連休となります、ご了承ください。

そして催事のお知らせです。

9月28日(水)~10月3日(月)まで、

伊勢丹・立川店7階催事場にて

チアアップ!立川・多摩・武蔵野

「地元再発見」秋の味際展」にシェ・トラも出店いたします。

今回はお店でも定番人気商品の<サヴァラン>と、

<磯沼ミルクファーム>さんの牛乳「みるくの黄金律」を

使って作る催事限定の<とろ~りプリン>の2品です。

是非お立ち寄りいただければと思います。

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2011年9月11日 (日)

【シェ・トラからのお知らせ】雑誌掲載のお知らせです

雑誌に掲載されましたので、そのお知らせです。

まずは<DIME>

いつもお世話になっております

<男子スイーツ部>の記事に

シェ・トラも載っております♪

ギリシャヨーグルトを使ったスイーツのご紹介です。

そして<OZ magazine>

今月は吉祥寺特集です。

その中の

<スイーツさんぽ>の記事に

シェ・トラ掲載されております。

どうぞご覧ください。

余談ですが、

自宅用にDIME買いに本屋さんへ。

男性雑誌のコーナー、

なんとなく入りずらいし・・・

最初中々見つからなくて、

より一層肩身が狭くなって。

男性も女性誌のコーナー覗きにくいのかしらと…

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2011年9月 6日 (火)

【シェ・トラからのお知らせ】9月11日は浴衣デー

トラ子です。

お知らせです。

今週末は吉祥寺秋まつりです。

それにともないシェ・トラでは

9月11日(日)に

浴衣または法被でご来店のお客様に限りまして

10%のお値引きをさせて頂きます。

店頭ではアイスクリームの販売も行っております。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

※11日(日)のみですのでお間違えなく♪

Photo

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2011年8月27日 (土)

【シェ・トラからのお知らせ】宮崎にてシェ・トラの焼き菓子販売します

宮崎市希望が丘のお花屋さん<アナーセン>さんのイベントに、

シェ・トラのお菓子が登場します。

詳しくはアナーセンさんのブログをご覧ください♪

http://anasenn.exblog.jp/

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2011年7月10日 (日)

【シェ・トラからのお知らせ】7月11日・12日の営業時間変更のお知らせ

営業時間変更のお知らせです。

7月11日(月)・12日(火)ですが、空調の工事の関係で、

オープン時間を13時からとさせていただきます。

閉店時間は通常通り20時です。

大変ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞ宜しくお願いいたします。

シェ・トラ 0422-72-4712

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2011年6月21日 (火)

【シェ・トラからのお知らせ】TV出演のお知らせ&6月25日の営業時間変更のお知らせ

先日から話に出ておりますTVの件です。

今週の日曜日6月26日午後4時から、テレビ東京にて放送されます、

<スイーツ&ピース 本当においしい!スイーツガールズコレクション2011夏>に

シェ・トラも出ます。

20店舗前後の、この夏お勧めのスイーツの紹介があるそうです。

映るのは2分程度だと思われます、撮影は3時間かかってますが…coldsweats01

お時間ありましたら是非ご覧ください。

そして、

今週の土曜日6月25日ですが、まことに勝手ながら

閉店時間を17時とさせていただきます。

開店時間は通常通り11時です。

よろしくお願いいたします。

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2011年5月27日 (金)

休業のお知らせ

シェ・トラから休暇のお知らせです。

5月30日(月)から6月3日(金)まで、休業させていただきます。

(5月29日は19時閉店とさせていただきます)

6月4日(土)からは通常営業となります。よろしくお願いいたします。

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2011年5月22日 (日)

営業日変更のお知らせ<シェ・トラ>

皆様こんにちは、杉本都香咲です。

先日からブログでもお話ししておりますように、明日5月23日(月)~24日(水)まで

エコール辻東京まで授業を行いに参ります。

そのため誠に勝手ながら

23日(月)24日(火)のお店の営業をお休みさせていただき、

25日(水)26日(木)の二日間を臨時営業させていただきます。

営業時間は通常通り11時~20時(イートインラストオーダー19時半)です。

どうぞよろしくお願いいたします。

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2011年5月20日 (金)

催事のお知らせ<東急百貨店・吉祥寺店>

シェ・トラからのお知らせです

先週に引き続きまして土曜日限定ですが、

東急百貨店・吉祥寺店B1F菓子イベントスペースにて

シェ・トラのお菓子を販売いたします。

メインは<シェ・トラの巻きロール>1本 1100円(税込)

その他に<ギモーブミックスボックス>や<ハートスティックチョコ>などを

ご準備いたしております。

東急百貨店吉祥寺店のHP

http://www.tokyu-dept.co.jp/kichijouji/

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2011年5月13日 (金)

催事のお知らせ<東急百貨店・吉祥寺店>

シェ・トラからのお知らせです

明日から3週間、土曜日限定ですが、

東急百貨店・吉祥寺店B1F菓子イベントスペースにて

シェ・トラのお菓子を販売いたします。

メインは<シェ・トラの巻きロール>1本 1100円(税込)

その他に<ギモーブミックスボックス>や<ハートスティックチョコ>などを

ご準備いたしております。

東急百貨店吉祥寺店のHP

http://www.tokyu-dept.co.jp/kichijouji/

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2011年5月10日 (火)

臨時休業のお知らせ<シェ・トラ>

誠に勝手ながら、本日10日(火)を臨時休業させていただきます

※11日・12日は定休日です

13日(金)からは通常営業となります

(営業時間:11:00~20:00)

よろしくお願いいたします

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2011年4月26日 (火)

<Hanako スイーツフェスティバル>のお知らせ

皆様こんにちは。

今日はシェ・トラからのお知らせです。

明日4月27日から5月8日まで、渋谷の西武百貨店A館7階特設会場におきまして

雑誌の<Hanako>と<西武渋谷店>の企画として、

Hanako スイーツフェスティバル

が、開催されます。

シェ・トラも12日間出店しております。

詳しい情報は現在発売中のHanakoにも掲載されております。

お近くへお越しの際にはぜひお立ち寄りください。

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2011年4月 8日 (金)

新しい本が完成しました

昨年の9月ぐらいから始まりましたデコレーションをメインにしました本が

ついに完成いたしました。

お菓子とケーキ デコレーションの基本辞典(出版社:池田書店)1680円

http://www.amazon.co.jp/%E3%81%8A%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%81%A8%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%87%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3%E3%81%AE%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E4%BA%8B%E5%85%B8-%E6%9D%89%E6%9C%AC%E9%83%BD%E9%A6%99%E5%92%B2/dp/4262129659

191ページの、かなりボリュームのある1冊です。

デコレーションの本ですので、中には難易度の高いものも勿論ありますが、

家でも出来るような分量で構成させていただきましたので、

少し難しいものにチャレンジしてみたいなと思う人にはお勧めだと思います。

結構マニアックなお菓子もありますので。

取り急ぎお知らせまで。

杉本都香咲

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2011年3月15日 (火)

<シェ・トラ>からお知らせ

皆様へ

地震の影響により、電力供給の状況によっては営業時間の短縮または休業となる場合が

ございます。

それに伴い、しばらくの間商品のご予約の受付を休止させていただきます。

お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが、

ご理解・ご協力をお願いいたします。

シェ・トラ オーナー 杉本都香咲

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2011年3月14日 (月)

生徒さんの安否情報

洋菓子教室メ・ザンファン・カプリシューの生徒の皆様、

この度の地震で洋菓子教室メ・ザンファン・カプリシューの生徒の方々も

被害にあわれている地域にお住まいの方が何名かいらっしゃいます。

特に被害の大きい福島県から通っていただいてますSさんとTさんから

ご無事との連絡をいただきました。

水道が使えない状態だとのことですが、命に別状はありませんとのことです。

多くの生徒さんからメールを頂いておりましたので、この場を借りてお二人の

無事をご報告させていただきます。

杉本都香咲

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2011年2月12日 (土)

【お知らせ】テレビ出演<サンデー・ジャポン>

明日2月13日放送予定のTBSテレビ<サンデー・ジャポン>(10時~放送)の

<情報ライブ みな実屋>のコーナーにて、

私杉本と田中みな実アナウンサー&青木裕子アナウンサーが

グリコのポッキーなどを使ったデコチョコにチャレンジしております。

(シェ・トラで撮影しましたnote雪の中、両アナウンサー、お疲れ様でしたsign03

是非ご覧下さい!

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2011年2月 8日 (火)

【お知らせ】シェ・トラ バレンタイン商品一挙公開

バレンタインデーまであと1週間をきりました!

本日はバレンタインデー向けの商品を一挙に公開いたします。

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<ショコラギフトボックス>3150円

中にはパレ・ドール&パレ・ドール・パッションが3個ずつ、

マンディアンスイート&ミルク 各3個

アマンド・ショコラテ・ブランとオランジェットが2段に分かれて詰め合わせとなっております。

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<パレ・ドール&パレ・ドール・パッション>

3個入り 780円  6個入り 1575円

口溶けの良いガナッシュクリームをコーティングしました定番のボンボンショコラ

<パレ・ドール>と、酸味の強いフルーツ・パッションフルーツとミルクチョコレートを

組み合わせました<パレ・ドール・パッション>の詰め合わせです。

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<マンディアン>

袋詰め(5個入り)630円  箱入り(10個入り)1365円

ナッツやドライフルーツをのせた定番チョコレート<マンディアン>

シェ・トラではハート形にheart01

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<ショコラギモーブ>

袋入り(30g)350円  箱入り(70g)840円

DIMEでもご紹介頂きました、フルーティーな木苺とパッションフルーツのギモーブに

スイートチョコレートとミルクチョコレートをコーティングしました。

酸味と甘みの組み合わせと、フワフワギモーブにチョコレートのパリッっとした食感の

組み合わせをお楽しみ下さい。

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<アマンド・ショコラテ・ブラン>

45g入り 630円  65g入り(化粧箱)1050円

今年の私の一押しはこちら!アーモンドの女王と呼ばれるスペイン産のマルコナ種という

アーモンドをキャラメルコーティングし、その上からホワイトチョコレートでコーティングした

アマンド・ショコラです。このホワイトチョコレートが(同じくスペインのメーカー)

ミルキーな味なのですが口の中にしつこく残ることなく美味しいんです!

「ホワイトチョコレートはちょっと・・・」と苦手なお客様にも大変好評頂いております。

そして先日もご紹介しました<ハートスティックチョコレート> 各種525円

<ザッハトルテ>直径12cm化粧箱入り 2100円(要予約)

何件かお問い合わせいただいておりますが、

商品によっては地方発送可能なものもございます。

詳しくはお店までお問い合わせ下さい(TEL:0422-72-4712)

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2011年2月 4日 (金)

DIME×@nifty 男子スイーツ部にて

只今発売中の<DIME>P113に

niftyさんおなじみの<男子スイーツ部活動報告>にて

シェ・トラの<ショコラ・ギモーブ・ボックス>が紹介されております。

今回の特集は<女性パティシエが作る最新ショコラ>ということで、

全部で5店舗のショコラが掲載されております。

是非ご覧下さい!

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2010年12月28日 (火)

【シェ・トラ】年末年始の営業に関するお知らせ

皆様、こんにちは。

シェ・トラの年末年始の営業に関するお知らせです。

29日(水)お休み

30日(木)営業 11:00~18:00

31日(金)営業 11:00~18:00

1日(土)営業 11:00~18:00

2日(日)営業 11:00~18:00

1月3日(月)~7日(金)までお休みさせていただきます。

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2010年12月19日 (日)

【お知らせ】クリスマス前後の営業日に関して

シェ・トラからのお知らせです。

来週の営業日ですが

20日(月)お休み

21日(火)~28日(火)営業(11:00~20:00)

29日(水)お休み

となります。

ご了承下さい。

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2010年11月22日 (月)

【お知らせ】本の発売日が決まりました【お菓子はじめてさん!】

皆様にお知らせです。

7月から準備してまいりましたお菓子の本が、いよいよ発売になります!

『お菓子はじめてさん! まず超基本のお菓子から』

(株)学研パブリッシング刊

(税込み680円)

http://hon.gakken.jp/book/1860614400

11月26日(金)に全国の書店にて発売になります。

初心者の方が作りやすいお菓子、作ってみたいお菓子をあつめ、、

プロセス写真も沢山掲載していただき、わかりやすい構成にして頂きました。

本当に殆ど作った事が無い人は勿論、久しぶりに作るので復習がてら読みながら

作ってみようかな~と言う人にも良いかと思います。

この本を製作するにあたり、多くの方々にご協力頂きました。

学研のスタッフの方々、デザイナーさん、スタイリストさん、カメラマンさん、

ライターさん、そしてういう仕事は初体験で大変だったろうけど、へこたれずに

頑張ってくれたトラ子、応援メールを下さった生徒さんたち、

みなさんに感謝感謝なのであります。

スタッフみんなの良い念がこもった(笑)1冊です。

一家に一冊、是非常備してくださいhappy01

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2010年11月15日 (月)

【お知らせ】お店のホームページ出来ました!

こんばんは~

えー、実は8月から手を付けていたのですが…

ようやくお店のHPが出来上がりましたnew

http://chez-tora.com/

レギュラーの商品以外の季節限定のケーキなどの情報もご覧いただけます。

ちなみに担当はトラ子です~cake

なかなか頼りになります、本人も楽しんで更新してくれてますしnote

地方発送可能な<シェ・トラの巻きロール>や<とろ~りプリン>の

ショッピングページもございますので、是非ご利用ください。

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2010年10月25日 (月)

丹波篠山産<栗の渋皮煮パイ包み焼き>発売

ブログでも製作過程を書いておりましたが、

丹波篠山産の栗をお店で渋皮煮にしまして、

アーモンドクリーム&マロンペーストと共にまるごと一粒包み込みました

<栗の渋皮煮パイ包み焼き>を発売しております。

サイズが2種類ありまして、

栗一粒の大きさが30g以上のLサイズ 525円

栗一粒のサイズが40g以上のLLサイズ 630円

となります。

地方への発送も承っております。

<Lサイズ6個入り:3300円(税込み)>

Img_5316

Img_5318

ご予約、発送に関しましては直接お店までお電話下さい。

シェ・トラ 0422-72-4712

(水曜・木曜は定休日のため対応できません、予めご了承下さい)

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2010年9月23日 (木)

【お知らせ】本日23日は営業しております

本日は定休日ですが、祝日のため臨時営業しております。

営業時間は11:00~20:00※イートインラストオーダー19:30

雨が降りそうですが…rain

皆様のお越しをお待ちしておりますcake

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2010年8月26日 (木)

良い感じで進んでます♪

先ほど本日分の撮影が終わりました~camera

只今スタッフの方々が画像のチェック中です。

今日はショートケーキやロールケーキ、シフォンケーキなどの一台ものの撮影で、

プロセスも細かいところまで撮りました。

ショートケーキのデコレーション、いつ撮影しても難しい…catface

生クリームの状態が刻々と変わっていってしまうので、この撮影が一番難関sweat02

もっと作業場の室温を下げておけば良かった、今日の反省crying

ともあれ、今までに出版していただいた3冊の本の経験を活かし、

より良い本になればと思って作っております。

3冊とも、実際に本になったときに初めて

「ああ、これはもっと違う説明の仕方の方がわかりやすかったな…」

と、思うことが出てきました。

きっと今回の本が出来上がってからも、そう思うことが出てくるのだと思いますがthink

長い間、と言いましても20年弱程度ですが、人に教える仕事をすればするほど

教える事の難しさを感じます。

これからも私自身が日々勉強です。

それではあともう少し頑張りまーすdash

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2010年8月 6日 (金)

【お知らせ】イートインのデザートメニュー始まりました!

吉祥寺駅前37度でした、14時ごろですが…sun

溶けそうな毎日、わが家でも父がアイスクリームをこれでもかと食べておりますcoldsweats01

シェ・トラでも先日より、<アイスクリーム>や<パフェ>メニューを始めました。

只今のアイスクリームのフレーバーは…

ヴァニラアイス・とちおとめシャーベット・カシスシャーベット

P1050352_r

各390円(税込み)

桃パフェの画像を載せようとしているのですが、何故かネットに嫌われたようで…

アップできない、又明日試みますね。

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2010年8月 2日 (月)

新しい本

この11月に出版予定で、本の制作に現在取り組み始めましたbook

<スポンジ生地ととタルト生地>(地球丸出版)以来、

久しぶりの本作りに燃えてます。

いや、燃える前になんとしても体力を回復させねばcatface

蓄積していた疲労は想像以上だったらしく、まだ復活は出来ておりませんが…。

詳しい内容や出版日程等は決まり次第お知らせさせていただきます。

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2010年1月27日 (水)

【お店オープンのお知らせ】

ブログをご覧の皆様へ。

杉本都香咲です。

この1月31日より新にお店をオープンする事になりましたのでお知らせいたします。
場所は以前のお店<オ・グルマン・カプリシュー>の場所になりますが、
※<オ・グルマン・カプリシュー>は昨年後輩に委託し営業しておりましたが、
昨年末をもちまして閉店いたしました。

店名も新にリニューアルオープンです。

お店の名前は<chez tora>(シェ・トラ)直訳しますと<トラの家>
私の祖父が作りました東京・阿佐ヶ谷にあります和菓子屋<とらや椿山>の名前を
使わせていただきました。
ロゴマークにはケーキ作りが大好きなトラと、椿の花を用いました。


<オ・グルマン・カプリシュー>はフランス菓子を中心にしたお店の商品構成や
イメージ作りをしてまいりました。
<オ・グルマン・カプリシュー>を離れた1年の中で、私は沢山の素晴らしい素材に
出会う事が出来ました。
<シェ・トラ>ではフランス菓子だけではなく、さらに素材を重視し活かしたものを
お客様にご提供できるような、そのようなお店作りを行っていきたいと思っております
ケーキ・焼き菓子・ギモーブ・チョコレート・ジャム・キッシュ・フルーツティーなどをご用意し
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

なおオープン記念といたしまして、1月31日及び2月1日にお買上げのお客様には
焼き菓子&ギモーブ&フルーツティー詰め合わせを先着50名の方にお配りしております
(数に限りがございます、ご了承ください)

お店のオープンに伴い生徒の皆様には色々とご迷惑をおかけしておりますが、
2月以降のスケジュールは別途送らせて頂きます。
今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。

chez tora シェ・トラ

〒180-0003東京都武蔵野市吉祥寺南町3-7-2 1F  TEL:0422-72-4712

営業時間11:00~20:00 (イートインのラストオーダーは19:30)

定休日:水曜・木曜 ※祝日、イベントなどにより変更する場合あり

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2010年1月23日 (土)

近況報告、です~

ども、ご無沙汰しておりますcoldsweats01

一応元気です(私の辞書に【倒れる】と言う文字、あるよねsign02←願望…sweat02

今もお腹が空いたので夜食を作って食べて、そして仕事再開ですの、ほほほnight

フランス旅行の話も書きたいのですが、内容が濃すぎて書く事一杯だから

中々終われないしcryingどないしましょ?

さて、何でこんなに忙しいのか?答えはこちら↓(流石に2度目だから判るはずsweat02

またお店を始めるから!

今はその準備であたふたあたふたtyphoon目が回りまくってます~wobbly

トラと椿に翻弄される日々も又良しconfident

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2009年12月22日 (火)

帰国しました!

大変ご心配をおかけしました。
フランス研修旅行、先ほど無事成田空港に到着しました。
今成田から吉祥寺へ向かっています。
取り急ぎご報告まで!

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2009年12月22日 (火)

osirase!

sugimoto-desu

ima-paris-no-kukou-desu

yuki-de-hikouki-ga-tobimasendesita。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。

yotei-deha-kyou-no-hikouki-de-kaerimasu

mail-o-kudasatteru-kata,mousiwakearimasennga-hennji-ga-okuremasu

toriisogi!

a bientot!

Tsukasa Sugimoto a paris

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2009年12月 9日 (水)

【伊勢丹】吉祥寺店にてイベントしてきます

明日12月10日、

伊勢丹吉祥寺店本館7階催事場特設会場にて、

レープクーヘンで作るオーナメントクッキーのセミナーを行います。

実際に来ていただいた方にも、レープクーヘンのオーナメントを作っていただく予定です。

時間は11時~と14時~の2回、参加費は無料です。

興味がある方は是非お越し下さいhappy01

全然関係ないですが、今日たまたま友人に会う機会があって(と、言っても立ち話catface

クリスマスプレゼントを持っていきました。

この前のラッピングレッスンを活かしてpresent

Img_4585_2

Img_4587_2

Img_4588_2

フルーツのパウンドケーキと、ギモーヴ・フランボワーズ&アマンド・ショコラ

そして新作クッキー!←来年授業に入れますねsign03

そしてたまたま、よく一緒に遊んでいた後輩にも何年ぶりかに会えました。

cryingうわーーー、超久しぶりだよねheart04

思いっきりのハグ、しかし彼女が小さいから私がすっぽりと包み込んだ感じcoldsweats01

小さい女子はこういう時可愛さを更に感じさせるね…confident

ヒール履いてた私はただデカイ女でしたが、何か?shock

とにかく久しぶりに一瞬だけど3人出会えて嬉しかった。

今度はゆっくり会いたいね。

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2009年11月 6日 (金)

萬幻豚のメンチカツ&コロッケ♪

美味しいお知らせですdelicious

いつもお世話になってます眞貝シェフが技術提供している静岡県のお肉屋さん

<さの萬>さんが、来週の火曜日まで伊勢丹・新宿店B1の催事場に出店されています!

眞貝シェフの考案しましたメンチカツやコロッケが購入できます。

私も行って来ましたが、「これは今度授業でやっていただきたい!」と思いましたhappy02

眞貝シェフも店頭にいらっしゃいますので、是非お立ち寄り下さいとのことです!

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2009年11月 4日 (水)

あめ細工レッスン

皆様お久しぶりです~

えー、ちょっと疲れたらしく、昨日は一歩も動けませんでしたcatface腰痛復活danger

パソコンの前にさえ動けず、どうしようかと思いましたが、おとなしくしていたお陰か

今日は動けてます。色々すみません…

早速ですが週末から始まるあめ細工レッスンの作品例をアップしますupwardright

Img_4318_2

Img_4322_2

Img_4323_2

これはあめ細工の一つ<パスティヤージュ>と呼ばれるものです。

粉砂糖とゼラチンを練った生地で作ります。しかも今回は2種類のパスティヤージュ生地。

一つの生地では宝石箱のような箱を作り、

もう一つの生地では本物のお花のような薄い花びらを作って、宝石箱の上に

お花を組み立てますheart01

出来上がった箱は石膏のように固まり、半永久的にもちます(湿気とかない場所で)

どなたかにプレゼントしても良いですし(ご結婚のお祝いとかに良さそうですねconfident

ご自宅で実際に宝石隠してもring(笑)

大人可愛い作品ですhappy01

こちらの他にも流しあめ<シュークル・クーレ>や引きあめ<シュークル・ティレ>を

体験していただきます♪

詳しいお知らせはメールにてお流ししましたが、届いていない人はご連絡下さい!

info@m-e-capricieux.com

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2009年10月13日 (火)

一足お先に頂きました♪

皆様お待ちかねの…

栗の渋皮煮入り丸ごとパイ包み焼き<クルスタッド・オ・マロン>

今年も出来上がりましたhappy02

えー、責任を持って味見をさせていただきましたhappy01

Img_4233

やっぱり美味しい!!!!!!

ちなみにこれは丹波から取り寄せた<銀寄>例のおにぎりサイズ君ですbearing

この子…↓

Img_4123

何度見ても大き過ぎcoldsweats01

その他には熊本から取り寄せた<利平栗>など。

今年は渋皮煮を作りすぎましたcatface気がついたら注文しちゃっていたんですもの~(笑)

生徒の皆様にはメールでご連絡しますのでもう少々お待ち下さい!

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2009年9月25日 (金)

フランス研修旅行のお知らせ

以前から告知しておりました、フランス旅行のお知らせです。

クリスマス時期にあわせてパリ、リヨン、ストラスブールの3都市を周る食い倒れツアーdelicious

詳しい内容は下記ファイルをダウンロードして下さい↓

※ファイル名が同じですが、1つが旅行日程、1つが詳細となっております

町中がクリスマスムードに包まれるその瞬間を楽しみに行きましょう♪

Dscf0016

Dscf0094

Dscf0081

Dscf0028

Dscf0040

Dscf0114

Dscf0126

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2009年9月21日 (月)

10月~12月のスケジュールアップします

「20090920.pdf」をダウンロード

お待たせいたしました~

特別レッスン等の詳細は別途お知らせいたします!

取り急ぎ~

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2009年9月20日 (日)

今年のスケジュール

お待たせしまくりでした、本当にごめんなさいcrying

今日中には打ち込み終わりそうです。

終わり次第、パソコンメールアドレスお持ちの生徒さんには添付して送ります!

ここにも貼り付けます~

眠気覚ましの薬購入してきましたshockだって眠いんだもん♪

では後ほどpaper

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2009年9月 8日 (火)

グリコ<チョコブログ>のキャンペーン始まりました♪

グリコさんのチョコブログも始めて早くも5ヶ月目に突入note

チョコレートネタを求めて、日々過ごしておりますsweat02

明日、いやいや今日も製菓材料の業者さんの展示会に行くので、

一杯チョコレートを見てきますよscissorsふふふ…楽しみだことdelicious食べすぎ注意danger

そんなこんなのチョコブログで新しいキャンペーンが始まりましたsign03

ブログを持っていらっしゃる方対象なのですが、是非ご参加いただければと思います。

題しまして

『教えて!あなたにとっての「チョコ」withベストドリンクは?』キャンペーンshine

皆さんのチョコと一緒に味わうお飲み物について、ご自身のブログで語っていただきたいのです、素敵なエピソードと共にheart04

詳しい応募方法等はこちらから↓

http://www.glico.co.jp/choco_blog/2009/09/with.html

うーん、素敵なエピソード、あったかな?

私も考えてみますcoldsweats01

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2009年8月 7日 (金)

辻フランス校同級生とまさかこんな形で!@niftyシェフ部

昨日から私が一緒にお仕事させていただいてます@niftyスイーツ部の中に

シェフ部が誕生いたしましたhappy02

関東関西のシェフ(お菓子&パン)の情報が集結しております。

詳しくはこちらへ→http://sweets.nifty.com/sp/chef/

その中にですね、

私が辻調フランス校で一緒に学んでおりました門前有シェフhappy01

大阪の<シェルル・フレーデル>というお店のオーナーシェフです!

とにかく真面目な印象。だったのですが…

昨年大阪の辻の学校に講習しに伺ったとき、たまたま門前シェフに会ったんです!

「何年ぶりかね~?ひょっといたら卒業以来?」

いや、私は一度卒業した後に彼が働いていたお店<A・B・V・T>←わかりますよねcoldsweats01

に行った時見かけてました、そうだそうだconfident

でもまあ、久しぶりに会った彼は変わっていましたwobblyロン毛じゃ~ん!coldsweats02

そうきたか!と思いつつ、でもなんか似合ってる。

仕事っぷりは相変わらず超真面目、そこは永遠と変わらないのだろうなthink

そんな門前シェフと私の写真が同じサイトにあるのは、とても不思議~

他の同級生が見つけてくれて連絡くれたら良いのだけどな。

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2009年7月13日 (月)

ブログ、完全引越し完了いたします!

皆様~

長らくお待たせしましたが、いよいよ仮住まいから完全引越しいたします!

今後は

http://m-e-capricieux.cocolog-nifty.com/

こちらにお越しいただきますよう、よろしくお願いいたしますhappy01

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2009年7月10日 (金)

引越し完了!

皆様、大変長らくお待たせしました!
いよいよ新しいブログ完成&お引越し完了でーすhappy01

ニフティのスイーツ部の方々のおかげで、こんな素敵なブログになりましたcrying感激の涙~
今日はスタッフの方々が新しいブログの説明と、インタビューなどでお教室までお越しになりました。
いやー、特にS根さんには何から何までお世話になりましたー!今日のお菓子ででは足りないくらいです…
今度は回らないアレを食べに行きましょうねdelicious

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2009年6月 3日 (水)

年末のフランス食い倒れ旅行

毎回ネーミングが変わっていくと思われますがcoldsweats01教室主催で行う

フランス旅行の大まかな予定が決まってきました~heart01

あの手paperこの手rock、グルマンな皆さんの期待にお応えすべくhappy02

でもとりあえず今は寝ますsleepy明日も成田出張horse

寝坊しませんようにthink

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2009年5月27日 (水)

メ・ザンファン・カプリシュー ホームページに関してのお知らせ

こんにちは。

現在<メ・ザンファン・カプリシュー>のホームページ

http://m-e-capricieux.com/のサーバーの移行作業を

行っているため、ホームページが見られない状態になっております。

皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、もう少々お待ち下さい。

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2009年5月26日 (火)

あ!

「あ、今日もどこかでディアカカオ」

グリコさんの<ディアカカオ>がこの5月にリニューアルしました!

そこでリニューアル記念キャンペーン!shine

http://www.glico.co.jp/choco_blog/

是非皆さんもご参加下さい!

ディアカカオのある日常の1コマを、ご自身のブログに掲載していただき、

グリコさんの応募フォームから応募していただきます!

https://otona-choco.jp/modules/bmsurvey/survey.php?name=scene

私も近々掲載してみます~happy01

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2009年4月30日 (木)

ブログの引越し~

ブログのお引越しです~!

しかも今回の引越しは、あくまでも仮住まい、そうなんです、もう一回引越しします。

同じニフティ内ですけど、今素敵なブログを作っていただいている最中です( ̄ー ̄)ニヤリ

皆様にはご迷惑をおかけしますが、どうぞ見捨てないでやってください。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。

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