洋菓子教室メ・ザンファン・カプリシューのレッスン＜クルックーじゃなくトゥルトゥ♪＞

手の皮も面の皮も厚いですけど何か？(￣▽￣)
今月の＜季節のキッシュとデザートレッスン＞は
＜空芯菜のトゥルトゥ＞と＜桃のタンバル・エリゼ＞
トゥルトゥはキッシュを上からも生地で蓋をして焼いたものです。

なので中が蒸し焼きになった感じ。
そして問題なのがタンバル・エリゼ。
パリの老舗レストラン＜ラセール＞のスペシャリテ。
パータ・シガレットで作った器にアイスクリームやフルーツ、
クレーム・シャンティイを盛り付けて、
飴で作ったドームをかぶせたそれは美しいデザート。
私は滞在していた時に2回伺いましたが、
（今はどうなってるかわかりませんけれども）
美しいレストランの一つでした、
昔ながらのフランス料理でした、
私はそういう料理の方が好きかな。
勿論、タンバルエリゼも頂きました！
実物を見てかなり感激しました、
美味しかったし！
まあ家で作るかって言えば作らないデザートですwww
そう言う訳でレッスンで♪
何が問題化と言いますと…
パータ・シガレットは焼き上がりの熱熱の生地をはがして、
器状にします。
今回はあまり触る時間が長くなくて出来る方法を考えて。
だってみんな
「熱い！！！先生、無理！」
で、私が熱い思いをしなくてはいけなくなるから(￣◆￣；)
それでも熱かったかも。
手の皮も〇らの皮も厚い私ですが、何か？(￣▽￣)
そしてドーム状の飴。
色々なドームが出来てました、
多分2，30個作れば上手くなるんじゃなかろうか？！
でも皆さん、なんやかんや言いながらも楽しそうでした。
そして中の具材を準備して組み立てたのがこちら。

ドームも勿論食べられますよ♪

外すと中身がわかりやすいですね。
バニラアイスと赤いフルーツのソース、
そして桃！！！
私の大好物尽くしヽ(´▽｀)/
美味しくいただかせていただきました。
もう皆さん満腹満腹～♪
手が熱かったことも忘れたかしら？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ