以前から話に聞いていて、今回の大阪滞在でどうしても行きたかったレストラン!
私がフランス校に赴任した時の1期目の学生だった亀井君が出したお店です♪
T先生からお食事をご馳走していただけると聞き(先生、ありがとうございました
)
「カメキチに行きたいのですが…」
と、場所指定(笑)
なんなら予約もしますのでと自ら予約(失笑)
待ちに待った亀井シェフのお料理を頂いてきました。
お店は3周年を迎えたそうで、奥様と、女性スタッフが2名いらっしゃいました。
お店の雰囲気、私は結構好きかも
可愛すぎず、でも女性目線で見ても感じが良く、清潔感もあってゆっくりし易い。
昼間のお店も今度は是非見てみたいな~
で、メニュー。
上から下まで懐かしのメニューが一杯

←ハート、出まくりですよ本当!
フランス校勤務中に食べたリヨンの料理や、ベーシックなフランス料理。
私、
大好き!!!
と、なるとどれも食べたい!でも1皿の量が結構しっかりしてるらしい。
食べ手は2人。
選べない~


メインはシェフお勧めの鴨に決まったのですが、それ以外をどうするか。
「それ以外に3皿くらい選ぶか?」
T先生、仰せのままに(ははー)
そして私たちが選んだのが
<アシエット・シャルキュトリー>
パテやリエット、ブーダン・ノワール(豚の血のソーセージ)などの盛り合わせ。
フランスで始めてブーダンを食べたときは

口が曲がりました、なって食べ物だと…
し、しかし時は過ぎ19歳のころの私は何処へ。
「先生!ブーダン食べたいです!(ニッコリ)」
嫌がるT先生は無視して、私の分だけブーダンをのせてもらいましたー!
出てきました!色々のってます
おっとー、ブーダン発見♪
一口サイズだったので、そのままお口へパクッ。う~ん、胡椒の風味がアクセントに
なっていて、臭みもなく美味しい。もっと大きくても食べれました(爆笑)
その他のリエットやパテも懐かしの味+繊細な感じ。そして中でも印象に残ったのが
ジャガイモと鯖のテリーヌ。重なり合ったジャガイモと鯖、ジャガイモが鯖の味を吸って
二つが上手く融合している。はじめて食べた組み合わせでしたが
当たりです!
次のお皿
<サラド・リヨネーズ>
リヨン風サラダと言う名前のこのサラダ、
ポーチドエッグ・ベーコン・鶏レバー・シェーブルチーズが入っているのが特徴。
え?なんで画像がないかって?
あまりに美味しそうだったので、写真のことを完全に忘れて食べちゃったんです
いや、これ本当。
状況としましては早く食べたい→取り分けなくっちゃ→やっぱり私よね、分けるのは!
と言う感じで、お皿に取り分け食べ初めて2~3分経ってから気がつきました…
ですのであえて感想はいらないでしょ♪
3皿目は<ロニョン・ドゥ・ヴォー>
これがまたまたマニアック。何って牛の腎臓です。マスタード風味のソースで。
杉本家では私たちが子供のころから、このお肉を生姜醤油で煮てました。
白いご飯にぴったり♪そんな私はフランスへ行ってもロニョンの料理が好きでした。
苦手な人もかなり多いですが
T先生もお好きだったらしく、3皿連続内臓ですけど何か?と自問自答しながら
注文しちゃいました。
可愛いお鍋に入って出てきました。
これは前述のように好みの分かれるお料理です。
ただし、私もT先生も最後のソースまでパンにつけながら食べつくしたとだけ
言っておきます!
最後は<鴨肉のロースト>
これはメニュー外で作っていただいた1品です。亀井シェフ、ありがとう!
黒いの…そしてスライスしてのってますのはサマートリュフ!
いや~ん、こんなに一杯。
鴨肉の火通しも良く、ソースの味もしっかり!
そして私が嬉しいのは付け合せの野菜の美味しいことったら
お腹も満足!亀井シェフのお料理を食べれたことに私も大満足!
学生時代から11年かな?お料理もそうですが、こんなに立派なお店を開き、
奥様とがんばっているシェフの姿に感動。
色々な苦労があったでと思いますが、こうやってお店を開きシェフをするまでになった
彼の生き方が凄い。同じ時期にフランスで出会えて良かった。
「杉本先生にお出しするのはちょっと恥ずかしいのですが…」
とデザートタイム。
いやいや、恥ずかしいことなんて何もない!すでにシェフの料理にノックアウトされてますからね♪デザートだって美味しかろう!
<カンパリのグラニテと・・・なんだっけ?>←あ、ありえない…。
夏みかんのような柑橘系のフルーツのゼリーが上にのってます。
※亀井シェフ!見てたらコメント欄にフルーツの名前書いて!
お腹一杯でしたが、さっぱりしたお味、さわやか~な風味でぺロリ♪
美味しいお料理とワインに大満足。
あー、これで明日休みだったら最高
「じゃ、また明日な。寝坊するなよ!」
ですよねー。何のために大阪に来たって、授業しに来たんですよね私…。
間違っても寝坊は出来ない
目覚まし3つスタンバイOK!頼むからちゃんと起きてね!!